Yves Canarelli hat das Familiengut zu einem der erfolgreichsten auf der Insel Korsika entwickelt. Das 38 Hektar große Weingut liegt im Süden der Appellation Figari, die einige der sonnenreichsten Weinbergen Frankreichs beheimatet. Die Winde und die Nähe zu den Bergen ermöglichen die Produktion sehr ausgewogener Weine.
Auf dem Weingut werden alle Weine nach biodynamischen Grundsätzen hergestellt, und das ist noch nicht alles, denn Yves Canarelli - der damals 10 Hektar der Rebfläche von seinem Vater übernommen hatte - machte es sich zur Aufgabe, die lokalen Rebsorten wieder einzuführen. Dazu gehören die Sorten Bianco Gentile (weiß), Carcaghjolu Neru und Minustellu (rot). Seit dem Jahr 2016 hat das Weingut in eine fünf Hektar große Rebfläche auf der Bonifacio-Hochebene investiert und diese neu bepflanzt.
Clos Canarelli produziert vor allem zwei außergewöhnliche Weine: Seit 2009 Terra d'Orazi, mit Trauben von Rebstöcken die niemals aufgepfropft wurden, und Amphora, ein Wein, der in Tonamphoren vinifiziert wird! Die Weine zeichnen sich durch ihre Transparenz und ihre Dynamik aus, sowohl die Weiß- als auch die Rotweine. Harmonie, Mineralität und Geschmacksfülle sind sehr präsent. Laut Bettane+Desseauve „bleibt er im Moment auf Korsika konkurrenzlos“, ein Spitzenwein also, den man unbedingt im Auge behalten sollte.

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Der Clos Canarelli erstreckt sich über 38 Hektar an der Südküste Korsikas. Yves Canarelli entwickelt hier einen Rosé aus autochthonen Rebsorten wie Sciacarellu, Niellucciu und Grenache. Sie profitieren von einem warmen und windigen Terroir, einem ton- und granithaltigen Boden, einer Süd- und Nordwestausrichtung und einem biologischen und biodynamischen Anbau (seit 2002 bzw. 2006 zertifiziert). Die Beeren werden direkt gepresst und mit einem aus der Domaine stammenden Hefestamm vergoren. Anschließend wird der Rosé in Edelstahltanks ausgebaut. Er hat eine blasse lachsrosa Farbe und eine feine Nase mit blumigen und fruchtigen Noten, die durch würzige Anklänge betont werden. Am Gaumen zeigt er sich ausgewogen und mündet in schönen fruchtigen Noten. Ein angenehmer Wein, den man zu Wurstaufschnitt oder mit gegrilltem Fleisch und pikanten Salaten genießen kann. Servieren Sie diesen Wein bei 10 °C zu einem Rotbarben-Salat (mit Vinaigrette), einem provenzalischen Tian oder einem Kabeljau-Rücken mit Lauchgemüse.