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Vin de France Grappe de bulle La Ferme du Mont Benault - Stéphane Rocher 2022
12.5%
0.75L
Intensity
An Anjou Blanc de Noirs crafted in the traditional method, aged three years on laths, showing a fine bead, vinous depth and cutting acidity.
More infoThe parcels behind Grappe de Bulles lie on green-schist soils typical of certain Anjou slopes, giving Chenin Blanc its stony, mineral edge, incisive freshness and ripe fruit texture. The grapes are picked exclusively by hand at peak ripeness. In the winery, vinification follows a traditional low-intervention, natural approach. Fermentation occurs spontaneously with native yeasts. The wine then spends three years on laths before bottling without fining or filtration.
The pale gold hue shows subtle green highlights. The complex bouquet reveals intense notes of green apple, citrus and white peach, with a hint of chalk. On the palate, a fresh, precise attack reveals bright acidity, leading into a saline, fresh and mineral finish.
Lot presentation
Vin de France Grappe de bulle La Ferme du Mont Benault - Stéphane Rocher 2022
The wine
The parcels behind Grappe de Bulles lie on green-schist soils typical of certain Anjou slopes, giving Chenin Blanc its stony, mineral edge, incisive freshness and ripe fruit texture. The grapes are picked exclusively by hand at peak ripeness. In the winery, vinification follows a traditional low-intervention, natural approach. Fermentation occurs spontaneously with native yeasts. The wine then spends three years on laths before bottling without fining or filtration.
The pale gold hue shows subtle green highlights. The complex bouquet reveals intense notes of green apple, citrus and white peach, with a hint of chalk. On the palate, a fresh, precise attack reveals bright acidity, leading into a saline, fresh and mineral finish.
About the Producer La Ferme du Mont Benault
À Mont Benault, entre Beaulieu-sur-Layon et Bellevigne-en-Layon, Stéphane Rocher cultive depuis 2010 un véritable jardin de 25 hectares (21 d’un seul tenant), dont seuls huit sont consacrés à la vigne. Après quelques années en communication à Paris, il revient à ses racines viticoles après une formation en viticulture. Il travaille seul (avec un temps partiel) et défend une viticulture respectueuse de la biodiversité, avec des haies, bosquets et forêts conservés. Le domaine est certifié en agriculture biologique.
Les cépages cultivés sont variés : chenin blanc (quatre hectares, dont des vieilles vignes de 50 à 70 ans), cabernet franc, grolleau, pineau d’aunis, teinturier… Le tout sur des terroirs classés en appellation Coteaux du Layon, même si Stéphane ne produit ici que des vins de France. Ses terroirs représentent à merveille l’Anjou : un chaos gélogique. Rhyolite, spilite, schistes, basaltes… ceux-ci figurent sur les contre-étiquettes des cuvées du domaine.
En cave, l’approche est peu interventionniste : levures indigènes, peu de soufre (20-30 mg/l de SO2 total). L’élevage se déroule en jarres, cuves ou vieux fûts. Les rendements sont faibles (20 à 50 hl/ha selon l’âge de la vigne), pour une production d’environ 30 000 bouteilles par an.
