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Burgundy takes centre stage with Roumier and other delights

Whisky Lagg Corriecravie Edition

C’est au cœur du comté de Kilmory, situé en Écosse, que le petit village de Lagg, qui donnera son nom à la maison, voit apparaître une distillerie d’exception. Le premier single malt de la maison, portant le nom de ce comté, est élaboré à partir de l’orge maltée Concerto et de l’eau du forage même de la distillerie. L’eau-de-vie a la particularité d’être longuement vieillie en anciens fûts de bourbon, permettant de développer une palette aromatique ample et fruitée et devenant ainsi la référence de la distillerie. Le whisky Kilmory est mis soigneusement en bouteille sans filtration à froid et sans aucune coloration. La robe or pâle, accompagnée de reflets brillants, dévoile un bouquet expressif, végétal et fumé, marqué par des parfums subtils d’agrumes. La bouche riche et subtile révèle une grande finesse sublimée par des saveurs de feu de bois, amenant vers une finale savoureuse et concentrée.

Whisky Lagg Kilmory Edition

Ce flacon d’Arran 25 ans d’âge est réputé être le plus ancien embouteillage permanent de la distillerie indépendante de l’île éponyme. Celle-ci a été fondée en 1995, ce qui fait d’elle l’une des plus récentes d’Ecosse. Toutefois, elle a rapidement conquis une place de choix dans le monde du whisky grâce à son engagement envers la qualité et son attachement à l'île qui lui donne son nom. Elle signe ainsi cette expression à partir de malt soumis à une fermentation et distillé dans des alambics en cuivre, préservant ainsi les caractéristiques uniques de l'île d'Arran. Elle est ensuite vieillie pendant un quart de siècle dans des fûts de chêne américain (bourbon, 65%) et espagnol (35%, fûts de sherry oloroso). S’en est suivi un affinage d’un an dans des fûts hogshead de sherry de premier et second remplissage. Au nez, l'Arran 25 ans offre des arômes de fruits tropicaux mûrs, de miel et de subtiles notes florales. En bouche, il dévoile une palette de saveurs allant des agrumes confits aux épices douces, rehaussées par une légère touche de noix de muscade. La finale est d'une grande onctuosité et particulièrement profonde, évoquant le chocolat noir, les fruits noirs compotés et les oléagineux comme la noix de pécan.

Whisky Arran 25 ans

Point d’entrée dans la gamme de single malt d’Arran, ce whisky bénéficie du savoir-faire de la distillerie et de ses conditions privilégiées. L’’eau extrêmement pure du Loch Na Davie qui coule dans les collines situées au-dessus de la distillerie est mêlée à l’orge provenant du continent, malté sur place avant distillation. Assemblage de 60% de whisky affiné en fût de bourbon et de 40% en fûts de sherry Hogshead de premier remplissage, cette expression illustre parfaitement le style floral et épicé d’Arran. Sans coloration, ni filtration à froid, elle garde toute sa typicité. Son excellence a été reconnue au World Whiskies Awards 2019, où elle a reçu la médaille d’or du Meilleur Single Malt des Scotch Whiskies jusqu’à 12 ans. Le nez évoque d’abord les agrumes, et la vanille puis laisse place à des notes plus exotiques de kiwi et de banane. Les agrumes sont toujours présents dans un palais doux, agrémentés d’épices et de notes boisées. Un whisky très équilibré.

Whisky Arran 10 ans

Vous connaissez certainement la distillerie d’Arran issue d’une île éponyme. Il faut dire que les amateurs pointus ont très tôt reconnu son talent en matière d’affinage de ces breuvages. Elle signe ainsi une série de whiskies élevés dans des fûts contenants autrefois d’autres types de vins comme de l’amarone, un vin italien de Valpolicella (Amarone Cask Finish), du porto (Port Cask Finish) ou du sauternes comme celui-ci : le Sauternes Cask Finish. Comme son nom l’indique, ce whisky a donc été élevé dans un ancien fût de sauternes, vin liquoreux bien connu de la région bordelaise. Une action qui a permis au nectar de développer des notes douces et fruitées. Afin de préserver ces dernières, l’embouteillage s’est fait à 50%, sans filtration à froid préalable et sans ajout de colorant. La dégustation dévoile à l’amateur un nectar non tourbé aux arômes gourmands et séducteurs de fruit à noyau (pêche, abricot), de miel, d’épices douces et de fruits secs (amandes, noix, noisettes).

Whisky Arran The Sauternes Cask Finish Single Malt

Wine for sale: Arran Highlands

Whisky Lagg Corriecravie Edition

Whisky Lagg Kilmory Edition (70cl)

Whisky Arran 25 ans (70cl)

Whisky Arran 10 ans

Whisky Arran The Sauternes Cask Finish Single Malt (70cl)