Fiche recette : Bruschettas pesto et chèvre

Les bruschettas sont à l'Italie ce que les tapas sont à l'Espagne : une délicieuse manière de prolonger le temps de l'apéritif, les soirs d'été... Il existe mille et une façons de les préparer. Nous sommes partis sur des ingrédients du sud, voire transalpins. Pour les accompagner, mettez les vins au diapason et orientez-vous vers un flacon de vin de Provence, rosé ou blanc, ou évadez-vous vers la Toscane avec un chianti.

Préparation

Préchauffez le four à 200°C en mode grill.
Enfournez les tranches de pain et faites dorer un seul côté.
Frottez l’ail sur le côté grillé du pain et versez deux cuillères à café d’huile sur l’autre face.
Découpez le chèvre en rondelles.
Tartinez de pesto et recouvrez de rondelles de chèvre.
Mettez les tartines au four, sous le grill, jusqu’à ce qu’elles soient gratinées.
Sortez et décorez d’une goutte d’huile d’olive et de thym ciselé.

Suggestion : Servez avec une salade de roquette et des pignons de pin grillés.

En accord avec ces vins :

Provence - Côtes de Provence (Rosé)

Provence - Côtes de Provence (Blanc)

Italie - Toscane - Chianti (Rouge)

• Auteur recette : Goosto

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Ingrédients pour 4 personnes

1 demi-bouquet de thym
1 gousse d’ail
200 g de pesto de pasilic
200 g de fromage de chèvre frais
4 tranches de pain de campagne
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Préparation:
15 min

Cuisson:
5 min