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Avec des plats assez simples tels que les quiches, il faut rester modeste dans le choix du vin en préférant plutôt des vins blancs secs ou rouges fruités et légers. Selon leur garniture, les feuilletés peuvent quant à eux être accompagnés de vins plus élaborés.
Préchauffez le four à 210 °C (th.7). Coupez la pâte feuilletée en 4 rectangles d'environ 8 cm x 15 cm.
Battez l'oeuf entier avec 1 cuill. à soupe d'eau froide. Badigeonnez la pâte de ce mélange à l'aide d'un pinceau.
Divisez le roquefort en 4 morceaux à peu près égaux. Émiettez un peu chaque portion et déposez chacune sur un morceau de pâte. Placez le fromage de façon à pouvoir replier la pâte en 2.
Pliez chaque rectangle en 2, en enfermant le fromage et formez un carré. Pour les fermer, déposez un peu d'oeuf battu sur les côtés et appuyez dessus. Dorez à nouveau le dessus des feuilletés et dessinez des croisillons décoratifs avec les dents d'une fourchette.
Huilez légèrement la plaque du four et déposez-y les carrés de pâte. Enfournez à four chaud et laissez cuire pendant 15 min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. S'ils foncent trop, couvrez-les d'une feuille d'aluminium ménager.
Sortez les feuilletés du four et déposez-
les au centre de la salade, sur chaque assiette. Servez sans attendre.
Hongrie - Tokay (Blanc Liquoreux)
Sud-Ouest - Jurançon (Blanc Liquoreux)
Sud-Ouest - Jurançon (Blanc Liquoreux)
• Auteur recette : Goosto RetourIngrédients pour 4 personnes
250 g de pâte feuilletée déjà étaléePréparation: 25 min Cuisson: 15 min
