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Cette semaine, place à la gourmandise : deux desserts d'un coup : un gâteau au chocolat qui doit rester moelleux au centre et prendre une belle couleur bronze à l'extérieur et une délicieuse tarte aux noix. Et pour un accord de compétition, ouvrir un vieux millésime de vin doux naturel (Rivesaltes, Banyuls, Maury).
Faire fondre le chocolat dans une casserole au bain marie.
Ajouter le beurre détaillé en petits morceaux puis le sucre puis la farine. Bien mélanger.
Retirer du bain marie et ajouter les jaunes de 5 oeufs.
Monter les blancs des oeufs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation à l'aide d'une spatule en bois.
Préchauffer le four à 180°.
Prendre un moule à manqué. Plaquer un morceau de papier sulfurisé graissé au beurre au fond et sur les côtés.
Verser la préparation dans le moule.
Placer le moule au four pour 20 à 25 minutes de cuisson.
Vérifier la cuisson en enfonçant un couteau
Roussillon - Rivesaltes (rouge)
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Ingrédients pour 8 personnes
Préparation : 20 min Cuisson : 25 min
