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Fiche recette : Tarte roquefort, poire et noix

Un petit délice à savourer en entrée ou en plat léger avec une salade. Ajoutez une pointe de raffinement à cette recette en remplaçant le Roquefort par une fourme d'Ambert. Pour l'accompagner, sortez un beau liquoreux : direction Sauternes, ou le sud-ouest (monbazillac, jurançon) mais aussi l'Alsace, un vin de vendanges tardives fera merveilleusement l'affaire.

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Étalez la pâte dans un plat à tarte, piquez à l'aide d'une fourchette et enfournez 5 à 10 minutes à 200°C. La pâte doit être légèrement dorée.

Répartissez les poires découpées en dés dans le plat. Mélangez la crème et les oeufs, le roquefort et les noix.

Répartissez le mélange sur les poires, salez, poivrez et enfournez 30 minutes à 200°C.

En accord avec ces vins :

Bordeaux - Sauternes (Blanc Liquoreux)

Sud-Ouest - Jurançon (Blanc Liquoreux)

Alsace - Riesling (Blanc Liquoreux)

• Auteur recette : Goosto
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Tarte roquefort, poire et noix

Ingrédients pour

1 rouleau de pâte brisée
3 poires
150 g de roquefort
2 oeufs
15 cl de crème allégée
75 g de noix décortiquées
Sel, poivre

Préparation: 10min, cuisson: 35min

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