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L'été, surtout au déjeuner, les salades composées, fraiches et goûteuses sont les bienvenues sur la terrasse, à l'ombre de la tonnelle ! Voici une recette grecque, mais surtout d'inspiration méditerranéenne, que l'on dégustera accompagnée d'un blanc sudiste ou d'un rosé provençal bien frais !
Dans un grand saladier, verser l'huile d'olive, ajouter les anchois, l'ail et le cumin en poudre. Bien mélanger. Ajouter ensuite les tomates, les poivrons, les olives, saler modérément, poivrer (ou mettre un peu de piment d'Espelette) et bien mélanger le tout. Enfin ajouter la féta, la menthe et le persil hachés et mettre au frais 45 minutes. Remuer juste avant de servir.
Les conseils d'iDealwine
Pour ce genre de plat très simple, la qualité des ingrédients est essentielle. Choisissez donc bien vos tomates, poivrons, anchois et huile d'olive !
Selon votre inspiration, vous pouvez ajouter une poignée de supions cuits à la poêle, quelques moules cuites à la vapeur, des crevettes grises décortiquées, quelques dés de concombre¿
Provence - Côtes de Provence (Blanc)
Roussillon - Côtes du Roussillon (Blanc)
• Auteur recette : Goosto Retour
Ingrédients pour 6 personnes
1 poivron rouge grillé, pelé et taillé en petits morceauxPréparation : 30 minutes; Réfrigération : 45 minutes
