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Ça sent drôlement l'été, quand on commence à parler de romarin... Cette plante qui fleure bon la Provence viendra relever agréablement les saveurs de cette tarte, mais n'ayez pas la main trop lourde tout de même. En écho à cette recette, jouez les accords locaux, ouvrez une cuvée de côtes de Provence, de Bandol ou de Cassis : en blanc ou en rosé de préférence.
Préchauffez le four à 160°C
Dans une casserole, faites revenir les courgettes coupées en rondelles avec un peu d’huile d’olive et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes environ.
Parallèlement, faites cuire à la poêle les pavés de saumon à feux doux pendant 10 minutes environ en retournant les pavés à mi-cuisson.
Étalez la pâte dans un plat rond, piquez à l’aide d’une fourchette et enfournez 5 à 10 minutes à 200°C. La pâte doit être légèrement dorée.
Mélangez dans un grand saladier les oeufs, la crème, le saumon et les courgettes. Ajoutez les brins de romarin et versez le mélange dans le plat. Salez, poivrez et enfournez 30 minutes à 160°C en surveillant régulièrement la cuisson.
Provence - Côtes de Provence (Blanc)
Provence - Côtes de Provence (Rosé)
• Auteur recette : Goosto Retour
Ingrédients pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
