Fiche recette : Petits farcis de légumes

Préparation

Préchauffez le four th.7 (210°).
Lavez les légumes, coupez-les au trois quart de leur hauteur.
Evidez les courgettes et réservez la chair.
Retirez les filaments et les graines des poivrons.
Gardez les chapeaux de coté.

Plongez les courgettes 5 minutes dans l'eau bouillante salée.
Egouttez-les et laissez-les refroidir.

Hachez la chair des courgettes et le jambon avec le veau.
Pelez et hachez les gousses d'ail.
Mélangez le hachis courgette/jambon/veau avec l'ail et le parmesan.
Farcissez les légumes.
Posez les légumes dans un plat à four, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et enfournez.
Faites cuire 30 minutes.
Remettez les chapeaux à mi-cuisson.

Servez les petits farcis dès la sortie du four avec du riz blanc en accompagnement et décorés de feuilles de basilic.

En accord avec ces vins :

Vallée du Rhône - Hermitage (Blanc)

Provence - Palette (Rouge)

Vallée du Rhône - Hermitage (Blanc)

• Auteur recette : Goosto Retour