Les prix sont affichés pour une livraison en :
Un petit peu d'exotisme avec cette recette simple mais qui offre une jolie palette de goûts, entre les saveurs maritimes et celles des épices. Un blanc de Sancerre avec ses touches exotiques sera un parfait compagnon !
Mélangez dans un plat creux le jus de citron et le curry. Salez, ajoutez le gingembre, le cumin, le mélange 5 baies et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, mélangez.
Partagez les citrons confits en quatre, retirez la pulpe et les pépins, taillez l'écorce en petits dés. Effeuillez et ciselez la menthe. Mélangez citrons et menthe à la marinade.
Coupez les filets de lotte en morceaux de 5 cm de côté. Epluchez les queues des gambas. Mettez la lotte et les gambas dans le plat en enrobant bien chaque morceau de marinade. Couvrez et laissez mariner 2 h au frais.
Après le temps de marinade, sortez la lotte et les gambas du réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°.
Pelez et émincez finement les oignons. Puis les faire dorer à feu modéré dans une cocotte en fonte pendant quelques minutes.
Ajouter les morceaux de lotte et les gambas et les laisser colorer quelques minutes. Pendant ce temps, ajouter un peu d'eau (10 cl) dans le plat de la marinade pour la diluer un peu. Bien mélanger puis verser dans la cocotte. Couvrir et enfourner pendant 25 minutes.
Servir avec du riz blanc.
Vallée de la Loire - Sancerre (Blanc)
Vallée de la Loire - Pouilly Fumé (Blanc)
Bordeaux - Pessac-Leognan (Rouge)
Retour
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation : 10 min + 2h au froid Cuisson : 35 min
