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Prix
propriété

Arbois Vin Jaune Les Bruyères Bénédicte et Stéphane Tissot (62cl) 2011 - Lot de 1 Bouteille
Arbois Vin Jaune Les Bruyères Bénédicte et Stéphane Tissot (62cl) 2011 - Lot de 1 Bouteille Arbois Vin Jaune Les Bruyères Bénédicte et Stéphane Tissot (62cl) 2011 - Lot de 1 Bouteille

Arbois Vin Jaune Les Bruyères Bénédicte et Stéphane Tissot (62cl) 2011

Un vin jaune signé par l'un des plus grands vignerons du Jura : un vin puissant, complexe et vif, au potentiel de garde... Centenaire !

  • 64

Quantité
(Bouteille)

  • En stock
    Livraison (standard) estimée entre le 21/10/19 et le 24/10/19

Une gamme de vins sélectionnée avec passion par notre équipe

Les vins sont stockés à température et hygrométrie contrôlées

Description du lot : Arbois Vin Jaune Les Bruyères Bénédicte et Stéphane Tissot (62cl) 2011

Caractéristiques du lot

  • Quantité 1 Bouteille
  • Niveau :1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • Type de prix : Prix propriété
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non

Informations relatives au vin

  • Pays / Region : Jura
  • Appellation / Vin : Arbois
  • Climat / Cuvée : Vin Jaune Les Bruyères
  • Propriétaire : Stéphane Tissot
  • Millesime : 2011
  • Couleur : Blanc
  • Encepagement : 100% savagnin
  • Température de service : 13

Présentation du domaine et de la cuvée

  • Viticulture : Biodynamique et nature
  • Superficie : 46
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Noix
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Ce vin jaune provient du lieu-dit les Bruyères, terroir argileux du Lias où le domaine possède une parcelle de 80 ares. Les vinifications sont effectuées en cuves inox et l'élevage traditionnel des vins jaunes 6 ans en fûts anciens, avec un voile de levure et sans ouillage, ce qui a pour conséquence une évaporation représentant environ un tiers du volume. Il en résulte un vin puissant, concentré et complexe, d'une belle minéralité et avec les arômes caractéristiques de noix et de fruits secs. Un très grand vin jaune, au potentiel de garde plus que centenaire.

    Si le domaine porte encore le nom de ses parents, Stéphane Tissot (et son épouse Bénédicte) a rejoint le domaine il y a plus de vingt ans. Dès 1995 il a commencé par baisser les doses d'engrais pour ne plus utiliser progressivement que des préparations organiques. Quasiment dans le même temps ont été abandonnés tous les désherbants chimiques au profit d'un travail du sol. A partir de 1999, les 28 hectares du domaine d'alors (il en fait 46 aujourd'hui) sont passés en bio puis, après quelques années de test, l'ensemble du domaine est passé en agriculture biodynamique à compter de 2004, certifié par Demeter. Toute cette évolution a fait énormément progresser la qualité des raisins, leur équilibre acide, leur maturité et la densité de leur jus. Avec de tels raisins, les vinifications sont relativement faciles, et surtout elles ne nécessitent que très peu d'interventions. Les fermentations démarrent avec les levures indigènes du chai et des différents terroirs, elles se déroulent avec l'adjonction de quantités minimales de soufre et sans autres adjuvants. Au final, une expression pure et émouvante des terroirs via un fruit éclatant de précision aromatique. Cette quête de l'expression des différents terroirs du domaine a conduit les Tissot à multiplier les cuvées (près d'une cinquantaine aujourd'hui !) à partir de cépages différents, de terroirs typés et de méthodes de vinification également très différentes (par exemple, pour le cépage savagnin, typique du Jura, le domaine peut produire des vins ouillés, c'est à dire sans oxydation, des vins oxydatifs et des vins jaunes). Ce domaine s'est hissé au sommet et ses vins font l'unanimité auprès des amateurs et des critiques et comptent parmi les grands chouchous d'iDealwine ! * Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques du vin. Elles ne sont pas spécifiques au millésime.

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Accords, apogée, conseil de degustation...

  • Température de service13°
  • Apogée : -
*Pour un envoi en France métropolitaine