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Tissot

Depuis l’arrivée de Stéphane Tissot au domaine familial en 1990, la propriété - voire le Jura tout entier - connaît un sursaut qualitatif inégalé. Le vigneron et sa femme Bénédicte témoignent en effet d’une soif d’expérimentation et d’un respect profond de leurs terroirs qui se matérialisent au travers d’une variété tout simplement sidérante de cuvées pures et savoureuses compte tenu de la taille de leur vignoble. Le doute n’est plus permis, l’histoire du domaine s’inscrira dans celle du vin.

Si le domaine porte encore le nom de ses parents, Stéphane Tissot (et son épouse Bénédicte) a rejoint l’exploitation il y a plus de vingt ans. Dès 1995, il a commencé par baisser les doses d'engrais pour n’utiliser progressivement plus que des préparations organiques. Quasiment dans le même temps, ont été abandonnés tous les désherbants chimiques au profit d'un travail du sol. A partir de 1999, les 28 hectares du domaine d'alors (il en fait 46 aujourd'hui) sont passés en agriculture biologique puis, après quelques années de test, l'ensemble du domaine s’est converti à la biodynamie (certifié Demeter depuis 2004).
Toute cette évolution a fait énormément progresser la qualité des raisins, leur équilibre acide, leur maturité et la densité de leur jus, qui ne nécessitent désormais plus qu’une vinification avec très peu d'interventions. Les fermentations démarrent par la seule action des levures indigènes, avec l'adjonction de quantités minimales de soufre et sans autres adjuvants. Le résultat est une expression pure et émouvante des terroirs via un fruit éclatant de précision aromatique.
Cette quête de l'expression des différents terroirs du domaine a conduit les Tissot à multiplier les cuvées (près d'une cinquantaine aujourd'hui !) à partir de cépages différents, de terroirs typés et de méthodes de vinification également très différentes. Par exemple, pour le cépage savagnin, typique du Jura, le domaine peut produire des vins ouillés, c'est à dire sans oxydation, des vins oxydatifs et des vins jaunes.
Ce nom s'est hissé au sommet et ses vins font l'unanimité auprès des amateurs et des critiques. Ils comptent parmi les grands chouchous d'iDealwine !

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Tissot

Tissot
Tous les vins du domaine

Arbois  Chardonnay Le Clos de la Tour de Curon

Arbois Chardonnay Le Clos de la Tour de Curon - Arbois (Blanc)

100% Chardonnay

Porte-étendard du domaine, cette cuvée confidentielle témoigne d'un équilibre, d'une harmonie et d'un potentiel de garde exceptionnel.

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Arbois  Vin jaune La Vasée

Arbois Vin jaune La Vasée - Arbois (Blanc)

Savagnin

L'élevage long de ce vin jaune lui octroie puissance et densité. A savourer avec un vieux comté par exemple.

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Arbois  Vin Jaune En Spois

Arbois Vin Jaune En Spois - Arbois (Blanc)

Savagnin

Ce vin jaune de très belle facture, issu de jeunes vignes de savagnin donne déjà au dégustateur une sensation de fondu et une richesse aromatique associant noix et rancio. Une grande réussite signée Tissot.

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Château-Chalon - Château-Chalon (Blanc)

Savagnin

Sans surprise, Stéphane et Bénédicte Tissot ont relevé le défi de signer un château-chalon digne d'être placé au sommet de l'appellation.

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Arbois  La Mailloche

Arbois La Mailloche - Arbois (Blanc)

100% Chardonnay

Un chardonnay magnifique, l'un des plus emblématiques du domaine et même du Jura, capable de rivaliser avec de grands blancs de Bourgogne. Un superbe vin de caractère !

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Côtes du Jura  En Barberon

Côtes du Jura En Barberon - Côtes du Jura (Blanc)

100% Chardonnay

Figure montante et reconnue du vignoble Jurassien, Stéphane Tissot nous offre ici un côtes-du-jura blanc qui nous édifie par son ampleur et sa texture onctueuse.

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Arbois  Vin Jaune La Mailloche

Arbois Vin Jaune La Mailloche - Arbois (Blanc)

100% Chardonnay

Richesse et onctuosité caractérisent ce vin jaune gorgée d'arômes typiques : noix, rancio, notes empyreumatiques. Il offre des accords mets-vins merveilleux avec des fromages tels que Comté.

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Arbois Vin Jaune Les Bruyères - Arbois (Blanc)

Savagnin

Un vin jaune signé par l'un des plus grands vignerons du Jura : un vin puissant, complexe et vif, au potentiel de garde... Centenaire !

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Arbois  Vin Jaune W fût de Michel Couvreur

Arbois Vin Jaune W fût de Michel Couvreur - Arbois (Blanc)

Savagnin

Une cuvée hors-norme, audacieuse, et délicieuse de vin jaune élevée en fûts de whisky, et donc touché par les notes tourbées de la barrique... Une incroyable expérience sensorielle, signée Stéphane Tissot.

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Arbois Les Amants - Arbois (Blanc)

Chardonnay

Un bel assemblage que cet arbois qui se livre dans un registre d'une grande et belle finesse.

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Arbois Chardonnay Les Graviers - Arbois (Blanc)

100% Chardonnay

Un superbe chardonnay ouillé, cristallin et minéral.

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Arbois  Savagnin En Amphore

Arbois Savagnin En Amphore - Arbois (Orange)

Savagnin

En voilà un vin atypique ! Elevé en amphore, ce savagnin biodynamique et nature témoigne d'une intensité aussi bien visuelle qu'olfactive et gustative.

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Arbois  Chardonnay Les Bruyères

Arbois Chardonnay Les Bruyères - Arbois (Blanc)

Chardonnay

Un arbois d'une grande pureté, qui restitue une expression pure et émouvante des terroirs via un fruit éclatant de précision aromatique.

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Côtes du Jura  En Barberon

Côtes du Jura En Barberon - Côtes du Jura (Rouge)

100% Pinot noir

Fruité, croquant, sapide et persistant, ce pinot noir jurassien se savoure dès aujourd'hui ou après 10 à 15 ans de garde. Une préférence ?

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Arbois  Trousseau Singulier

Arbois Trousseau Singulier - Arbois (Rouge)

Trousseau

Figure emblématique du vignoble jurassien, le domaine signe un joli vin rouge à garder une bonne dizaine d'années en cave.

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Côtes du Jura  Sursis

Côtes du Jura Sursis - Côtes du Jura (Blanc)

100% Chardonnay

Un bouquet fruité et épicé, une grande minéralité et un excellent potentiel de garde ont fait de ce vin jurassien un de nos chouchous du moment.

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Arbois  Savagnin

Arbois Savagnin - Arbois (Blanc)

Savagnin

Un arbois biodynamique et nature qui équilibre justement finesse, minéralité et onctuosité.

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Arbois Poulsard Les Bruyères - Arbois (Rouge)

100% Poulsard

Un très beau poulsard biodynamique du Jura, aux notes fumées et fruitées.

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Arbois Trousseau Amphore - Arbois (Rouge)

Trousseau

Un vin aux arômes fruités intenses et aux tanins soyeux pour accompagner vos pièces de charcuterie de choix.

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Arbois Poulsard Vieilles Vignes - Arbois (Rouge)

Poulsard

Juteux, croquant et énergique… Voici un beau vin rouge que vous pourrez apprécier jeune ou après un peu de garde.

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Arbois  Rose Massale

Arbois Rose Massale - Arbois (Blanc)

100% chardonnay rose

Cette cuvée confidentielle est issue d'un cépage rare, le chardonnay rose. C’est le résultat d’un nouveau défi que s’est lancé le domaine Tissot, et décidément un succès puisque cette cuvée est un indispensable de la très célèbre exploitation. Ses arômes floraux, ses notes épicées et sa bouche parfumée de rose et de litchi appellent évidemment l'Ispahan, un dessert signé Pierre Hermé.

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Arbois  Poulsard Amphore

Arbois Poulsard Amphore - Arbois (Rouge)

100% Poulsard

Cette cuvée produite à partir d'un cépage typiquement jurassien est élevée en amphore, processus ancien ressuscité par le vigneron qui donne une profondeur, un supplément d'âme à ce poulsard.

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Arbois  Sous la Tour Pinot Noir

Arbois Sous la Tour Pinot Noir - Arbois (Rouge)

100% Pinot noir

Un pinot noir jurassien qui exprime avec harmonie et délicatesse de belles notes fruitées et florales.

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Macvin du Jura Pinot Noir - Macvin du Jura (Rouge)

100% Pinot noir

Un macvin de pinot noir signé Bénédicte et Stéphane Tissot. Une pépite réalisée par un domaine devenu emblématique.

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Crémant du Jura BBF - Crémant du Jura (Blanc Effervescent)

Chardonnay

Un crémant du Jura extra-brut élevé en fûts qui se distingue par son équilibre parfait entre grande fraîcheur et complexité aromatiques.

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Macvin du Jura - Macvin du Jura (Blanc)

Marc de franche comté, Chardonnay, Savagnin

Un splendide macvin signé par Bénédicte et Stéphane Tissot à la tête d'un domaine désormais incontournable.

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Arbois  Traminer

Arbois Traminer - Arbois (Blanc)

Savagnin

Ce vin du Jura offre des notes fraîches et fruitée, très facile à accorder !

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Arbois Patchwork - Arbois (Blanc)

100% Chardonnay

Minéral et doté d'une belle fraîcheur, ce vin biodynamique et nature s'appréciera avec des mets délicats.

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Arbois  Chardonnay Empreinte

Arbois Chardonnay Empreinte - Arbois (Blanc)

100% Chardonnay

Fruité, fumé et légèrement épicé, ce chardonnay jurassien issu de cinq parcelles différentes permet de savoureux accords avec un poisson noble.

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Arbois DD - Arbois (Rouge)

Poulsard, trousseau, pinot noir

Un vin fruité, épicé qui s'associera aussi bien avec une viande blanche qu'un poisson grillé.

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Crémant du Jura  Blanc Extra Brut

Crémant du Jura Blanc Extra Brut - Crémant du Jura (Blanc Effervescent)

Tout droit venu du Jura, ce vin blanc effervescent saura vous envoûter avec ses bulles à la finesse infinie. De quoi éveiller les sens avant un repas.

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Ce que disent les guides...

  • La Revue du vin de France
« Quel parcours réalisé par Stéphane Tissot depuis 1990 ! […] Quel que soit le type de vin, tout est géré avec talent et sensibilité, les saveurs sont d'une intégrité parfaite. […] La rigueur du travail accompli et la profondeur kaléidoscopique de la gamme placent incontestablement le domaine au sommet de la production régionale. »
RVF
  • Bettane & Desseauve
« Pétillant comme ses crémants, énergique comme ses blancs, avenant comme ses rouges et généreux comme ses vins jaunes, Stéphane Tissot est sans conteste la locomotive du vignoble jurassien. […] La variété de la gamme n’a d’égale que la qualité et la pureté des vins, ainsi que le travail d’orfèvre et d’expérimentateur inlassable du vigneron. »
B+d

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