Enchère

Chétillon de Haut Le Mesnil sur Oger Elise Bougy

  • Minéral
  • Vin d'apéritif
  • Couleur : Blanc Effervescent
  • Biologique
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Un grand champagne bio racé et doté d'un parfait équilibre entre gras et tension, le tout rehaussé par une belle salinité. Un produit rare, qui ne laisse pas indifférent.  Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Remarque : Dégorgement 2019
  • Région : Champagne
  • Appellation / Vin : Champagne
  • Classement : Grand Cru
  • Propriétaire : Elise Bougy
  • En savoir plus...

Chétillon de Haut Le Mesnil sur Oger Elise Bougy se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Terrine de saumon à la crème, Parmesan affiné, Omelette au chèvre.

Présentation du lot
Chétillon de Haut Le Mesnil sur Oger Elise Bougy

La cuvée

Le domaine champenois Elise Bougy nous propose ici ce champagne blanc de blancs réalisé à partir de chardonnay cultivé au sein du célèbre village du Mesnil-sur-Oger, classé grand cru. Les vignes ont été cultivées avec soin, selon des méthodes en cours de conversion à l’Agriculture Biologique (Ecocert) et des méthodes empruntées à la biodynamie sont également employées. Les plantes sont ainsi incitées à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés de craie pure et iodées également traversés par des collusions de limon et de craie.
Après des vendanges manuelles qui permettent un tri sévère des baies, les levures indigènes enclenchent les fermentations. Fermentations alcoolique et malolactique sont ainsi menées. Le vin mature ensuite dans des fûts de 500 litres et dans des cuves inox (majoritaires à 60%) pendant 10 ans. Il est mis en bouteille sans collage et sans filtration préalables mais après un dosage d’1,5 g de sucre par litre.
Les quantités sont limitées puisque seulement 1 500 bouteilles ont été produites. Celles-ci s’apprécient pour la grande fraîcheur du vin et sa minéralité saisissante. A savourer autour de mets iodés ou un fromage affiné dont les cristaux de sel rehausseront le fruit discret du vin.

Le domaine Elise Bougy

Energique et passionné, Elise Bougy, vigneronne âgée d’’à peine 35 ans, reprend le vignoble champenois qui se transmet dans sa famille depuis 1920. Elle conserve avec soin les méthodes traditionnelles issues de son héritage familial en leur inculquant un souffle de modernité. Tourné vers l’’avenir et vers l’’environnement, le domaine est en cours de conversion à l’’agriculture biologique et à la biodynamie. La majorité du vignoble comprenant trois hectares de vignes s’’étend au pied de la montagne de Reims, sur le village premier cru les Mesneux, tandis qu’’un tiers des vignes sillonne le terroir des Chétillons. En 2011, Elise Bougy crée l’’association Les Pétillantes du Vin, ayant pour but de transmettre aux femmes son amour pour le secteur et ses connaissances du vin, tout en les aidant à entreprendre. L’’envie et le bonheur de transmettre l’’encouragent à approfondir ses compétences et également à persévérer dans cet engagement fort pour l’’environnement.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Remarque : Dégorgement 2019
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 13 %
  • Région : Champagne
  • Appellation / Vin : Champagne
  • Classement : Grand Cru
  • Propriétaire : Elise Bougy
  • Millesime : ----
  • Couleur : Blanc Effervescent
  • Température de service : 10°
  • Viticulture : Biologique 
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Minéral
  • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
Chétillon de Haut Le Mesnil sur Oger Elise Bougy
Chétillon de Haut Le Mesnil sur Oger Elise Bougy

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La cote iDealwine
Chétillon de Haut Le Mesnil sur Oger Elise Bougy

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille