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IGP Côtes Catalanes Le Soula La Macération du Soula 2021

  • Fruits blancs
  • Vin de gastronomie
  • Vin de curiosité
  • Couleur :Orange
  • Biologique
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Onctueux

Un joli vin orange (macération en grappes entières d'une quinzaine de jours)fruité à la finale longue aux beaux amers. Idéal pour un apéritif entre amis. Plus d'info

Vermentino majoritaire, couplé de macabeu et de sauvignon, ont été cultivé manuellement sur des sols de granite décomposés en altitude (500m). Les grappes entières ont macéré presque deux semaines avant leur fermentation avec des levures indigènes Les vins ont été élevé en demi-muids de 500 litres, et en cuve. Le vin à la robe ambrée dévoile des notes d'agrumes confits, de caramel et de tabac. La bouche est intensément fruitée et s'achève sur une amertume subtile. C'est un vin agréable à déguster avec des fruits de mer.

IGP Côtes Catalanes Le Soula La Macération du Soula se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tajine de poisson, Boudin blanc, Roquefort.

Présentation du lot
IGP Côtes Catalanes Le Soula La Macération du Soula

La cuvée

Vermentino majoritaire, couplé de macabeu et de sauvignon, ont été cultivé manuellement sur des sols de granite décomposés en altitude (500m). Les grappes entières ont macéré presque deux semaines avant leur fermentation avec des levures indigènes Les vins ont été élevé en demi-muids de 500 litres, et en cuve. Le vin à la robe ambrée dévoile des notes d'agrumes confits, de caramel et de tabac. La bouche est intensément fruitée et s'achève sur une amertume subtile. C'est un vin agréable à déguster avec des fruits de mer.

Le domaine Le Soula

Du haut de ses belles terrasses granitiques de Fenouillèdes, ce domaine du Roussillon à l’abeille emblématique nous transporte dans son univers engagé et audacieux. Initialement déniché par Gérard Gauby pour deux négociants anglais, le domaine est aujourd’hui encadré par Wendy Wilson à la vigne et Mark Walford à la commercialisation.
La propriété est conduite en agriculture biologique et repose également sur les principes de la biodynamie. Elle respecte ainsi les rythmes de la nature tels que les cycles lunaires et privilégie l’utilisation de tisanes afin de favoriser l’équilibre physiologique de la vigne. La diversité des cépages, traditionnels ou plus atypiques, nous offre un panel de pépites surprenantes à savourer sans modération.

Lire l'article du blog sur le domaine Le Soula

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 12.50 %
  • Région : Roussillon
  • Appellation / Vin : IGP Côtes Catalanes
  • Millesime : 2021
  • Couleur : Orange
  • Température de service : 15°
  • Viticulture : Biologique 
  • Superficie : 22
  • Production : 1200 bouteilles
  • Intensité du vin : Onctueux
  • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 78% vermentino, 22% macabeu
IGP Côtes Catalanes Le Soula La Macération du Soula
IGP Côtes Catalanes Le Soula La Macération du Soula

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