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Ce millésime 2021 dans le sud de la vallée du Rhône aura notamment été marqué par le gel qui, selon les zones, aura eu des impacts plus ou moins marqués (les températures ont pu descendre jusqu'à -7 degrés dans certaines parties du Vaucluse). Il ne faudrait pas non plus sous-estimer l'impact des épisodes de grêle qui ont été parfois très importants. La période estivale de juin à mi-août aura été plus clémente, garantissant une maturation satisfaisante des raisins, quoique plus lente qu'en 2020 du fait de conditions moins caniculaires. Le mois de septembre a en outre constitué un véritable défi compte tenu de la pluviométrie élevée qui a induit une pression importante en matière de maladies cryptogamiques.
En matière de vins rouges, notamment sur les différents crus, les syrahs présentent une couleur sombre et intense quand les grenaches apparaissent légèrement moins concentrés que lors des millésimes précédents. Globalement, la qualité des tannins est tout à fait appréciable avec beaucoup de rondeur et de soyeux. Les vins retrouvent des profils plus frais en comparaison des millésimes précédents avec des fruités beaucoup plus croquants et juteux s'accompagnant parfois de tannins légèrement fermes. Des vins qui se dégusteront davantage sur leur jeunesse.
Du côté des vins blancs, les acidités retrouvées permettent d'avoir des équilibres tout à fait intéressants, celles-ci contrebalançant admirablement des maturités abouties mais sans excès. Leur fruité s'avère éclatant et les matières en bouche sont très digestes et empreintes d'une grande fraîcheur. Sans aucun doute des vins qui plairont au plus grand nombre.
