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Un grand cru issu d'une parcelle de 83 ares. Un corton puissant et velouté à déguster sur un gibier. More info
Cette cuvée d’exception est issue d'un vignoble de deux acres, exposé plein sud. Les vignes, âgées de vingt ans, sont récoltées à la main. La vinification pré-fermentaire se fait à froid, avec un contrôle rigoureux des températures. Les vendanges sont 100% grappes entières, ce qui contribue à la complexité et à la richesse aromatique du vin. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en fût de chêne, dont 60% sont des fûts neufs.
Ce vin présente une robe pourpre et offre une grande finesse avec des tanins soyeux et une belle harmonie avec le bois. Les arômes sont complexes, avec des notes de fruits rouges comme la myrtille, la mûre, le cassis et le kirsch. Un breuvage très souvent élégant jeune et qui peut se garder en cave de cinq à six ans.
Il se marie très bien avec du gibier mais sera une belle surprise sur des volailles comme la pintade et le pigeon, les viandes en sauce grillées, et les fromages à pâte crue.
Corton Grand Cru Les Paulands Comte Senard serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Terrine de sanglier aux girolles, Caille au vin, Clafoutis aux mûres.
Cette cuvée d’exception est issue d'un vignoble de deux acres, exposé plein sud. Les vignes, âgées de vingt ans, sont récoltées à la main. La vinification pré-fermentaire se fait à froid, avec un contrôle rigoureux des températures. Les vendanges sont 100% grappes entières, ce qui contribue à la complexité et à la richesse aromatique du vin. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en fût de chêne, dont 60% sont des fûts neufs.
Ce vin présente une robe pourpre et offre une grande finesse avec des tanins soyeux et une belle harmonie avec le bois. Les arômes sont complexes, avec des notes de fruits rouges comme la myrtille, la mûre, le cassis et le kirsch. Un breuvage très souvent élégant jeune et qui peut se garder en cave de cinq à six ans.
Il se marie très bien avec du gibier mais sera une belle surprise sur des volailles comme la pintade et le pigeon, les viandes en sauce grillées, et les fromages à pâte crue.
Domaine Comte Senard is nestled in the heart of the charming Burgundy village of Aloxe-Corton. The vineyard was established in 1857 by Jules Senard, who passionately developed his two hectares of vines. Today it boasts ten hectares of vines, including eight hectares of Pinot Noir red grapes and two hectares of Chardonnay. Convinced that to produce great wines, quality raw materials are essential, the winemaker applies the same meticulous care in the cellar as they do in the vineyards. Well aware of the current environmental concerns and with a view to protecting biodiversity, they carry out each step in the vineyard with great respect for the soil and the environment and is currently in the process of converting to organic agricultural practices. After conducting harvests entirely by hand, the vinification process is carried out with minimal intervention and only minute amounts of sulphur are added to allow the fruit to express its full range of aromas. Domaine Comte Senard offers authentic vintages reflecting the exceptional terroir of Burgundy.
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