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Un grand vin blanc à savourer après quelques années de garde. Un équilibre subtil entre richesse aromatique et fraîcheur vous est promis. More info
Chanson, nom illustre de la Bourgogne, signe ici un chassagne-montrachet issu du climat baptisé Les Chenevottes. Sans surprise, celui-ci est composé de chardonnays qui ont puisé leurs lettres de noblesse dans un sol composé d’argile, de limons et de quelques cailloux. Exposée plein sud, cette parcelle s’étend sur deux hectares et jouxte le grand cru Montrachet.
A la dégustation, l’amateur découvrira une robe or pâle de laquelle s’échappe un bouquet aromatique composé de notes intenses de fruits exotiques mais aussi d’épices douces et de vanille. En bouche, au boisé léger s’ajoute une fraîcheur extrême conférée par l’air frais dont ont bénéficié les raisins en mûrissant sur les ceps. Persistant sur une texture suave, le vin fait des merveilles s’il est accompagné de crustacés charnus, de viandes blanches en sauce ou d’un fromage affiné.
Nous vous recommandons de conserver cette cuvée en cave quelques années et de l’aérer une heure avant son service.
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes Chanson serve at a temperature of 14°C. It will pair perfectly with the following dishes: Volaille façon Gaston Gérard, Brillat-Savarin, Homard.
Chanson, nom illustre de la Bourgogne, signe ici un chassagne-montrachet issu du climat baptisé Les Chenevottes. Sans surprise, celui-ci est composé de chardonnays qui ont puisé leurs lettres de noblesse dans un sol composé d’argile, de limons et de quelques cailloux. Exposée plein sud, cette parcelle s’étend sur deux hectares et jouxte le grand cru Montrachet.
A la dégustation, l’amateur découvrira une robe or pâle de laquelle s’échappe un bouquet aromatique composé de notes intenses de fruits exotiques mais aussi d’épices douces et de vanille. En bouche, au boisé léger s’ajoute une fraîcheur extrême conférée par l’air frais dont ont bénéficié les raisins en mûrissant sur les ceps. Persistant sur une texture suave, le vin fait des merveilles s’il est accompagné de crustacés charnus, de viandes blanches en sauce ou d’un fromage affiné.
Nous vous recommandons de conserver cette cuvée en cave quelques années et de l’aérer une heure avant son service.
Located in Beaune, the Chanson Père et Fils house was founded in 1750 by Simon Verry. It was then taken over by Nicolas Chanson in the 19th century, who developed the house’swinemaking activity and gave it its current name. It was purchased in 1999 by the Bollinger group; the vineyard now spans 45 hectares. The vines are grown organically, and the soils tilled; in the winery, a high proportion of stems is retained. The wines (especially reds) are of great quality and amply reward cellaring.
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