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Un chardonnay floral et harmonieux, marqué par l’empreinte de son terroir. More info
Les vignes de chardonnay sont nichées au coeur de l’emblématique village bourguignon de Pernand-Vergelesses. Les sols argilo-calcaires, mélangés à des chaillots, ainsi qu’une exposition plein est, permettent aux vignes, en moyenne âgées de 50 ans, de s’épanouir pleinement. Dans les vignes, une fois les raisins récoltés, un premier tri est réalisé, puis un second est fait à la cuverie. Au chai, les baies sont placées dans des fûts de chêne français de 500 litres pour y accomplir les fermentations alcooliques et malolactiques, grâce aux levures indigène naturellement présentes sur les baies. Pour finir, le vin est élevé sur lies fines pendant environ 15 mois avant d’être soigneusement mis en bouteilles après une légère filtration.
La robe dorée dévoile un nez marqué par les parfums de fleurs blanches comme l’acacia, accompagnés de touches subtiles de miel et d’épices. La bouche minérale et parfaitement équilibrée amène vers une finale longue et harmonieuse.
Pernand-Vergelesses Vieilles Vignes Vincent Girardin (Domaine) serve at a temperature of 13°C. It will pair perfectly with the following dishes: Huitres gratinées, Cassolette de ris de veau, Sardines à l'huile.
Les vignes de chardonnay sont nichées au coeur de l’emblématique village bourguignon de Pernand-Vergelesses. Les sols argilo-calcaires, mélangés à des chaillots, ainsi qu’une exposition plein est, permettent aux vignes, en moyenne âgées de 50 ans, de s’épanouir pleinement. Dans les vignes, une fois les raisins récoltés, un premier tri est réalisé, puis un second est fait à la cuverie. Au chai, les baies sont placées dans des fûts de chêne français de 500 litres pour y accomplir les fermentations alcooliques et malolactiques, grâce aux levures indigène naturellement présentes sur les baies. Pour finir, le vin est élevé sur lies fines pendant environ 15 mois avant d’être soigneusement mis en bouteilles après une légère filtration.
La robe dorée dévoile un nez marqué par les parfums de fleurs blanches comme l’acacia, accompagnés de touches subtiles de miel et d’épices. La bouche minérale et parfaitement équilibrée amène vers une finale longue et harmonieuse.
Vincent Girardin comes from a family that has cultivated vines since the 17th century. But the real history of Domaine Vincent Girardin is recent, since it began in 1980 when Vincent Girardin took back the two hectares of vines from his parents (the family have been wine growers since the 17th century) to produce his own wine. He produces wines from environmentally-friendly vineyards (no herbicides or insecticides, natural compost and from local farms, manual harvesting), and in a very natural way. The vineyard now covers 20 hectares, spread over 42 plots, and produces wines from prestigious appellations in the Côte de Beaune (Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay and Pommard). Vincent Girardin had taken his Burgundy trading house to the top since it was founded in 1992. Bought by the Compagnie des Vins d'Autrefois in 2012, the technical team however remained the same, led by Eric Germain from Meursault. The selection of winemakers remains demanding, as is the high quality of the wines. The red wines are supple, fruity and elegant, whilst the whites are fine, pure, bold and lively.
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