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Un 100% chardonnay particulièrement enchanteur, dont la richesse et la minéralité le placent comme l’un des plus beaux joyaux de la région. More info
L’emblématique appellation bourguignonne est connue pour sa personnalité affirmée, embellie par le cépage roi de la région, le chardonnay. Les vignes de chardonnay, en moyenne âgées de 50 ans, jouissent d’une exposition sud et nord, idéale pour la viticulture. Les vendanges sont réalisées entièrement à la main, afin de préserver les sols et les fruits. En cave, les baies font l’objet de vinifications de sept mois en fûts de chêne. Les fermentations alcooliques accomplies à basse température, à environ 18 degrés, sont suivies des fermentations malolactiques. Le long élevage de sept mois en cuves inox est ponctué de nombreuses dégustations visant à ajuster le vin pour qu’il soit la plus pure expression du cépage et du terroir.
Le nez est marqué par de puissants arômes minéraux accompagnés de notes de tilleuls et de fruits secs. En bouche, un subtil équilibre se crée entre l’acidité et le gras, entremêlés de touches boisées, amenant vers une finale longue et savoureuse.
Chablis Grand Cru Vaudésir Domaine des Malandes serve at a temperature of 13°C. It will pair perfectly with the following dishes: Cari de crevettes, Raclette, Homard bouilli.
L’emblématique appellation bourguignonne est connue pour sa personnalité affirmée, embellie par le cépage roi de la région, le chardonnay. Les vignes de chardonnay, en moyenne âgées de 50 ans, jouissent d’une exposition sud et nord, idéale pour la viticulture. Les vendanges sont réalisées entièrement à la main, afin de préserver les sols et les fruits. En cave, les baies font l’objet de vinifications de sept mois en fûts de chêne. Les fermentations alcooliques accomplies à basse température, à environ 18 degrés, sont suivies des fermentations malolactiques. Le long élevage de sept mois en cuves inox est ponctué de nombreuses dégustations visant à ajuster le vin pour qu’il soit la plus pure expression du cépage et du terroir.
Le nez est marqué par de puissants arômes minéraux accompagnés de notes de tilleuls et de fruits secs. En bouche, un subtil équilibre se crée entre l’acidité et le gras, entremêlés de touches boisées, amenant vers une finale longue et savoureuse.
Domaine des Malandes in Chablis was created in 1986 by Lyne and Jean-Bernard Marchive. The vineyard spans 27 hectares; the vineyard is managed sustainably, with grass growing between rows and green harvesting. Lyne has been helped by the enologist Guénolé Breteaudeau (formerly at Château Long-Depquit) since 2006. The wines have come a long way in recent years, becoming much more refined and precise.
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