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Chablis Grand Cru Vaudésir Domaine des Malandes 2021
Chablis Grand Cru AOC
13%
0.75L
intensité
Un 100% chardonnay particulièrement enchanteur, dont la richesse et la minéralité le placent comme l’un des plus beaux joyaux de la région.
Plus d'infosL’emblématique appellation bourguignonne est connue pour sa personnalité affirmée, embellie par le cépage roi de la région, le chardonnay. Les vignes de chardonnay, en moyenne âgées de 50 ans, jouissent d’une exposition sud et nord, idéale pour la viticulture. Les vendanges sont réalisées entièrement à la main, afin de préserver les sols et les fruits. En cave, les baies font l’objet de vinifications de sept mois en fûts de chêne. Les fermentations alcooliques accomplies à basse température, à environ 18 degrés, sont suivies des fermentations malolactiques. Le long élevage de sept mois en cuves inox est ponctué de nombreuses dégustations visant à ajuster le vin pour qu’il soit la plus pure expression du cépage et du terroir.
Le nez est marqué par de puissants arômes minéraux accompagnés de notes de tilleuls et de fruits secs. En bouche, un subtil équilibre se crée entre l’acidité et le gras, entremêlés de touches boisées, amenant vers une finale longue et savoureuse.
Le domaine Domaine des Malandes
Situé à Chablis, le domaine des Malandes fut créé en 1986 par Lyne et Jean-Bernard Marchive. Le vignoble s'étend sur 27 hectares ; il est travaillé en lutte raisonnée, les rangs sont enherbés et l'équipe effectue des travaux en vert. Depuis 2006, Lyne est aidée par l'œnologue Guénolé Breteaudeau (anciennement au Château Long-Depaquit). Les vins de ce domaine progressent régulièrement depuis quelques années, vers d'avantage de finesse et de précision.
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