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Un riesling biodynamique signé par un domaine alsacien montant et qui séduit par son profil cristallin et salin. More info
Le riesling qui compose cette cuvée est cultivé selon des principes biodynamiques (certifiés Biodyvin depuis 2001) au sein du Clos Sand qui, situé entre 350 et 400 mètres d’altitude, se caractérise par un clos de granit. Travaillé avec soin, à la main, par une équipe attentive au calendrier lunaire, le riesling, cépage noble de la région, est vinifié avec autant de minutie. Les intrants n’ont pas leur place lors du processus et les fermentations sont enclenchées par les levures indigènes. Là aussi, le calendrier lunaire permet d’organiser la vinification et le vin est mis en bouteille après une légère filtration préalable.
La dégustation dévoile à l’amateur un vin doté d’une jolie robe jaune pâle teintée de reflets verts. De celle-ci s’échappent de vives notes aromatiques d’agrumes, de végétaux et de touches iodées. En bouche, la délicatesse prime à travers un aspect cristallin et salin. Sans grande surprise, ce vin s’alignera parfaitement à des mets iodés comme du poisson cru, des salades estivales aux fruits de mer ou encore une bûche de chèvre affinée.
Riesling Clos Sand Barmes-Buecher serve at a temperature of 11°C. It will pair perfectly with the following dishes: Noix de Saint-Jacques au safran, Tartare de saumon, Salade estivale aux crevettes.
Le riesling qui compose cette cuvée est cultivé selon des principes biodynamiques (certifiés Biodyvin depuis 2001) au sein du Clos Sand qui, situé entre 350 et 400 mètres d’altitude, se caractérise par un clos de granit. Travaillé avec soin, à la main, par une équipe attentive au calendrier lunaire, le riesling, cépage noble de la région, est vinifié avec autant de minutie. Les intrants n’ont pas leur place lors du processus et les fermentations sont enclenchées par les levures indigènes. Là aussi, le calendrier lunaire permet d’organiser la vinification et le vin est mis en bouteille après une légère filtration préalable.
La dégustation dévoile à l’amateur un vin doté d’une jolie robe jaune pâle teintée de reflets verts. De celle-ci s’échappent de vives notes aromatiques d’agrumes, de végétaux et de touches iodées. En bouche, la délicatesse prime à travers un aspect cristallin et salin. Sans grande surprise, ce vin s’alignera parfaitement à des mets iodés comme du poisson cru, des salades estivales aux fruits de mer ou encore une bûche de chèvre affinée.
Located in Wettolsheim, just a stone’s throw away from Colmar, the domain was formed in 1985 when François Barmès and Geneviève Buecher got married and united their family plots. Now run by Geneviève and her children, Sophie and Maxime, the domain produces wines from an array of local varieties. The vines grow on terroirs whose individual personalities come through into the wine.
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