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Un assemblage de deux cépages typiques du vignoble savoyard où le style épicé de la mondeuse vient parfaitement se marier avec le caractère croquant et fruité de l'étraire. Une très belle réussite pour ce vin rouge en biodynamie. More info
Produit sur les hauteurs de Ayse, en Haute-Savoie, ce vin rouge est le fruit de vignes âgées de 20 à 70 ans, enracinées dans un sol argilo-calcaire. Le vignoble bénéficie d’un climat continental-montagnard avec des tendances océaniques et des influences méditerranéennes. La vinification met en œuvre des techniques délicates. Le jus de raisin est acheminé dans les barriques par gravité, évitant toute manipulation brutale. Un pressurage lent et délicat est employé, préservant ainsi la pureté des tanins. Les fermentations sont initiées par des levures indigènes.
Dès l’ouverture, ce vin surprend par son nez exotique. Laissez-le s’aérer pour retrouver un bouquet aux notes plus traditionnelles de fleurs blanches, agrémentées de nuances légèrement beurrées et d’une pointe d’herbe aromatique. En bouche, l’attaque est généreuse avec des notes finement crayeuses. La longueur est respectable, bien que toujours sur ce côté monolithique avec une forte présence végétale voire anisée. Le tout se terminant sur une belle minéralité.
Ce nectar savoyard se marie bien avec une tartiflette ou une parmigiana d’aubergine.
IGP Vin des Allobroges Etraire Mondeuse Sans Pareil Domaine Belema serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Salade de chèvre chaud aux lardons, Magret de canard aux cerises, Tarte aux prunes rouges.
Produit sur les hauteurs de Ayse, en Haute-Savoie, ce vin rouge est le fruit de vignes âgées de 20 à 70 ans, enracinées dans un sol argilo-calcaire. Le vignoble bénéficie d’un climat continental-montagnard avec des tendances océaniques et des influences méditerranéennes. La vinification met en œuvre des techniques délicates. Le jus de raisin est acheminé dans les barriques par gravité, évitant toute manipulation brutale. Un pressurage lent et délicat est employé, préservant ainsi la pureté des tanins. Les fermentations sont initiées par des levures indigènes.
Dès l’ouverture, ce vin surprend par son nez exotique. Laissez-le s’aérer pour retrouver un bouquet aux notes plus traditionnelles de fleurs blanches, agrémentées de nuances légèrement beurrées et d’une pointe d’herbe aromatique. En bouche, l’attaque est généreuse avec des notes finement crayeuses. La longueur est respectable, bien que toujours sur ce côté monolithique avec une forte présence végétale voire anisée. Le tout se terminant sur une belle minéralité.
Ce nectar savoyard se marie bien avec une tartiflette ou une parmigiana d’aubergine.
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