Prices are displayed for delivery in:
Salué par un jury d'experts, Vincent Caillé ne peut que se féliciter de ce cru tendu et minéral dont l'objectif est à l'origine de faire reconnaître la légitimité d'une appellation régionale à Gorges. More info
Ce muscadet a pour objectif de plaider auprès de l’INAO pour obtenir une appellation à l’échelle communale à Gorges. Là, le sol est composé de gabbro, une roche volcanique plutonique. Les raisins de melon de Bourgogne sont plantés sur une vigne âgée de plus de 60 ans. Celle-ci est travaillée selon les principes de la bio et de la biodynamie. La taille est courte, à 8 yeux, et le sol est travaillé par le vigneron.
Une fois les vendanges manuelles faites, les raisins parviennent au chai pour la vinification et l’élevage : débourbage après une douzaine d’heures de stabilisation, fermentation de 21 jours à partir des seules levures indigènes, 46 mois d’élevage sur lies dans des cuves de ciment souterraines…
Ce vin a été reconnu par un jury d’experts pour donner à voir très clairement l’expression de son terroir. A la dégustation, il est minéral et délicieusement salin. La bouche est à la fois tendue et présente une belle matière. N’hésitez pas à le garder quelques années en cave pour le voir se magnifier avec le temps.
Muscadet-Sèvre-et-Maine Gorges Gabbro (46 mois sur lies) Le Fay d'Homme serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Risotto aux asperges vertes, Comté affiné , Huîtres au four.
Ce muscadet a pour objectif de plaider auprès de l’INAO pour obtenir une appellation à l’échelle communale à Gorges. Là, le sol est composé de gabbro, une roche volcanique plutonique. Les raisins de melon de Bourgogne sont plantés sur une vigne âgée de plus de 60 ans. Celle-ci est travaillée selon les principes de la bio et de la biodynamie. La taille est courte, à 8 yeux, et le sol est travaillé par le vigneron.
Une fois les vendanges manuelles faites, les raisins parviennent au chai pour la vinification et l’élevage : débourbage après une douzaine d’heures de stabilisation, fermentation de 21 jours à partir des seules levures indigènes, 46 mois d’élevage sur lies dans des cuves de ciment souterraines…
Ce vin a été reconnu par un jury d’experts pour donner à voir très clairement l’expression de son terroir. A la dégustation, il est minéral et délicieusement salin. La bouche est à la fois tendue et présente une belle matière. N’hésitez pas à le garder quelques années en cave pour le voir se magnifier avec le temps.
Domaine le Fay d’Homme, located in Monnières, is run by the Caillé family. Today, it’s represented by the fifth generation of winemakers which has been at the head since 1986. Ten years after taking over the reins, he decided to grow his vines and make his wine according to organic and biodynamic principles (and holds Ecocert and Demeter certificates). This meant that the domain produced the first organic Muscadets from Nantes.
The wine is made with as little intervention as possible. Fermentation is started by natural yeasts that are present in the grapes before the resulting wine is aged on its lees in different containers for a long time. The 25 hectares of vines are planted with different varieties: Melon de Bourgogne, Folle Blanche, Gamay, Abouriou, Côt and Cabernet.
Do you have an identical wine?
Sell it!Free estimate
