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Un dolcetto rond et chaleureux, aux notes de cerises et de mûres et à la jolie finale d’amande douce. Le fruit du travail d’un des plus grands vignerons de la région. More info
Ce dolcetto est né de vignes âgées d’une cinquantaine d’années environ et qui puisent leurs racines dans un terroir d’argile et de tuffeau sur une parcelle baptisée Trifolè. Les baies, soigneusement sélectionnées, macèrent ensuite entre sept et dix jours. Le vin est ensuite élevé pendant deux mois en cuves inox, un contenant qui permet de conserver les notes fruitées et primaires du cépage. En résulte une cuvée à la robe intense violette foncée de laquelle s’échappe un véritable concentré de notes de cerise, de mûre et de prune. La bouche ronde et chaleureuse s’illustre par la douceur de ses tannins et par sa finale portée par des notes d’amande douce. Un bel exemple du travail de Bruno Rocca, grand vigneron s’il en est, qui accompagnera parfaitement une spécialité nationale comme un osso bucco.
Dolcetto d'Alba DOC Trifolè Bruno Rocca serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Osso Bucco, Gaspacho, Paëlla.
Ce dolcetto est né de vignes âgées d’une cinquantaine d’années environ et qui puisent leurs racines dans un terroir d’argile et de tuffeau sur une parcelle baptisée Trifolè. Les baies, soigneusement sélectionnées, macèrent ensuite entre sept et dix jours. Le vin est ensuite élevé pendant deux mois en cuves inox, un contenant qui permet de conserver les notes fruitées et primaires du cépage. En résulte une cuvée à la robe intense violette foncée de laquelle s’échappe un véritable concentré de notes de cerise, de mûre et de prune. La bouche ronde et chaleureuse s’illustre par la douceur de ses tannins et par sa finale portée par des notes d’amande douce. Un bel exemple du travail de Bruno Rocca, grand vigneron s’il en est, qui accompagnera parfaitement une spécialité nationale comme un osso bucco.
For the Rocca family, a fixture in Barbaresco since 1834, mixed farming and vineyards provide a significant proportion of the family income. Building on its strong wine legacy, the Rocca family bottled its first harvest in 1978. Over the years, vinification and viticulture techniques improved and the family began to create fine Piedmontese wines (Langhe Nebbiolo, Barbera d'Alba and Barbera d'Asti, Dolcetto and Chardonnay). Today, Bruno Rocca's children, Luisa and Francesco, are beginning to take over the reins and are working alongside their father.
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