Prices are displayed for delivery in:
D’après le vigneron, « Rim Rock est le seul vignoble avec lequel nous travaillons qui possède des sols acides (ici des schistes altéré) » - un point commun partagé avec le terroir granitique que l’on trouve dans la vallée du Rhône. More info
La proximité avec l’océan (11km) ainsi que le terroir de Chamise (schiste altéré) sont les deux caractéristiques principales de cette cuvée. La viticulture est respectueuse de l’environnement (biodynamique). Greffée sur des plants de chardonnay, la vigne a été plantée en 1988. Celle-ci donne de petits rendements. En cave, la vinification est globalement peu interventionniste et démarre en grappe entière. La macération se déroule en cuve ouverte pendant environ 22 jours. La fermentation alcoolique est déclenchée naturellement grâce aux levures indigènes. L’élevage dure près de 16 mois en fût de chêne français : 12 mois en barrique, suivi de 4 mois en puncheon (un contenant en chêne plus grand).
Inspiré de Cornas et Hermitage, ce vin est le plus rhodanien de toutes les cuvées du domaine. Il exprime des notes de violette, iode, poivre blanc, et myrtille sauvage. Avec une puissance contenue, le vin exprime son volume, son équilibre et sa subtilité, tout en étant porté par des tannins fins. Un beau potentiel de garde de plus de 10 ans est possible pour cette merveille.
Arroyo Grande Valley Piedrasassi Rim Rock Syrah Sashi Moorman serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Canard et pommes de terre grenaille, Côte de veau aux morilles.
La proximité avec l’océan (11km) ainsi que le terroir de Chamise (schiste altéré) sont les deux caractéristiques principales de cette cuvée. La viticulture est respectueuse de l’environnement (biodynamique). Greffée sur des plants de chardonnay, la vigne a été plantée en 1988. Celle-ci donne de petits rendements. En cave, la vinification est globalement peu interventionniste et démarre en grappe entière. La macération se déroule en cuve ouverte pendant environ 22 jours. La fermentation alcoolique est déclenchée naturellement grâce aux levures indigènes. L’élevage dure près de 16 mois en fût de chêne français : 12 mois en barrique, suivi de 4 mois en puncheon (un contenant en chêne plus grand).
Inspiré de Cornas et Hermitage, ce vin est le plus rhodanien de toutes les cuvées du domaine. Il exprime des notes de violette, iode, poivre blanc, et myrtille sauvage. Avec une puissance contenue, le vin exprime son volume, son équilibre et sa subtilité, tout en étant porté par des tannins fins. Un beau potentiel de garde de plus de 10 ans est possible pour cette merveille.
Ashy Moorman, a committed and ambitious winemaker, started his own business combining vine-growing and cereal production in the Central Coast region of California back in 2003. He and his team strive to convey all the stories of the region through their wines. Here, the Syrah grape variety has been cultivated for over 20 years with the greatest respect for the land and biodiversity. Each parcel receives specific care depending on its needs, to allow the personality of each one to shine through. In the winery, there is very little intervention in the vinification process. Native yeasts naturally present on the grapes are used for fermentation, while only minimal amounts of sulphur are added to allow the fruit to fully express its aromas. The estate produces remarkable cuvées, combining finesse and elegance with the purest expression of Californian terroir.
Do you have an identical wine?
Sell it!Free estimate
