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« Le plus juteux et le plus fruité des vins de la gamme » d’après le vigneron, à mi-chemin entre un saint-joseph ou un crozes-hermitage. More info
Produite en petite quantité (environ 200 caisses), cette cuvée est issue de deux vignobles de Santa Rita : Patterson (depuis 2016) en majorité (près de 90%) et Casa Cassara (près de 10%). Patterson est une parcelle exposée au nord, située au-dessus du vignoble de Sine Qua Non. La culture est biologique dans les deux vignobles.
En cave, la vinification est peu interventionniste. Après une macération de 18 jours environ en grappe entière, la fermentation alcoolique est déclenchée avec les levures indigènes. L’élevage dure près de 16 mois en fût de chêne français : d’abord 12 mois en barrique puis 4 mois en puncheon.
A la dégustation, le vin révèle les qualités et la complémentarité des deux parcelles dont il est issu. Des arômes d’épices fraîches, de cannelle et de fruits rouges et noirs se développent. Le vin est d’une grande finesse, plein de concentration et de pureté. Un vin à marier avec une belle côte de bœuf grillée, une bavette ou un gigot d’agneau.
Santa Rita Hills Piedrasassi Patterson & Casa Cassara Vineyards Syrah Sashi Moorman serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Rôti de veau et risotto, Pièce de boeuf grillée, Bécasse rôtie.
Produite en petite quantité (environ 200 caisses), cette cuvée est issue de deux vignobles de Santa Rita : Patterson (depuis 2016) en majorité (près de 90%) et Casa Cassara (près de 10%). Patterson est une parcelle exposée au nord, située au-dessus du vignoble de Sine Qua Non. La culture est biologique dans les deux vignobles.
En cave, la vinification est peu interventionniste. Après une macération de 18 jours environ en grappe entière, la fermentation alcoolique est déclenchée avec les levures indigènes. L’élevage dure près de 16 mois en fût de chêne français : d’abord 12 mois en barrique puis 4 mois en puncheon.
A la dégustation, le vin révèle les qualités et la complémentarité des deux parcelles dont il est issu. Des arômes d’épices fraîches, de cannelle et de fruits rouges et noirs se développent. Le vin est d’une grande finesse, plein de concentration et de pureté. Un vin à marier avec une belle côte de bœuf grillée, une bavette ou un gigot d’agneau.
Ashy Moorman, a committed and ambitious winemaker, started his own business combining vine-growing and cereal production in the Central Coast region of California back in 2003. He and his team strive to convey all the stories of the region through their wines. Here, the Syrah grape variety has been cultivated for over 20 years with the greatest respect for the land and biodiversity. Each parcel receives specific care depending on its needs, to allow the personality of each one to shine through. In the winery, there is very little intervention in the vinification process. Native yeasts naturally present on the grapes are used for fermentation, while only minimal amounts of sulphur are added to allow the fruit to fully express its aromas. The estate produces remarkable cuvées, combining finesse and elegance with the purest expression of Californian terroir.
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