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Cette jeune syrah provient de nombreux vignobles du Comté de Santa Barbara. Une magnifique introduction au savoir-faire du domaine ! More info
Issu des jeunes vignes (maturant en premier) des vignobles de Sebastiano (Santa Rita Hills), Bien Nacido (Santa Maria Valley) et Harrison Clarke (Ballard Canyon), ce vin a été complété depuis 2017 par une parcelle de White Hawk, située dans la vallée de Los Alamos. C’est une cuvée qui représente bien la syrah au travers des différents climats du comté de Santa Barbara. La viticulture y est respectueuse de la vigne.
En cave, la vinification est peu interventionniste. A l’inverse des autres cuvées du domaine, les raisins sont ici en majorité égrappés. La fermentation se passe en cuve ouverte et se déclenche de manière naturelle avec les levures indigènes. L’élevage dure près de 10 mois en fût de chêne français.
A la dégustation, c’est un vin charmeur dévoilant le caractère et la fraîcheur de la syrah de Santa Barbara. Des arômes de petits fruits rouges et noirs, prune, clou de girofle, muscade, herbes fraîches s’entremêlent. La trame est délicate, fraîche, avec une grande longueur aromatique. Un vin à déguster dans les 5-8 ans.
Santa Barbara County Piedrasassi PS Syrah Sashi Moorman serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Canard et pommes de terre grenaille, Pièce de boeuf grillée, Côte de veau aux morilles.
Issu des jeunes vignes (maturant en premier) des vignobles de Sebastiano (Santa Rita Hills), Bien Nacido (Santa Maria Valley) et Harrison Clarke (Ballard Canyon), ce vin a été complété depuis 2017 par une parcelle de White Hawk, située dans la vallée de Los Alamos. C’est une cuvée qui représente bien la syrah au travers des différents climats du comté de Santa Barbara. La viticulture y est respectueuse de la vigne.
En cave, la vinification est peu interventionniste. A l’inverse des autres cuvées du domaine, les raisins sont ici en majorité égrappés. La fermentation se passe en cuve ouverte et se déclenche de manière naturelle avec les levures indigènes. L’élevage dure près de 10 mois en fût de chêne français.
A la dégustation, c’est un vin charmeur dévoilant le caractère et la fraîcheur de la syrah de Santa Barbara. Des arômes de petits fruits rouges et noirs, prune, clou de girofle, muscade, herbes fraîches s’entremêlent. La trame est délicate, fraîche, avec une grande longueur aromatique. Un vin à déguster dans les 5-8 ans.
Ashy Moorman, a committed and ambitious winemaker, started his own business combining vine-growing and cereal production in the Central Coast region of California back in 2003. He and his team strive to convey all the stories of the region through their wines. Here, the Syrah grape variety has been cultivated for over 20 years with the greatest respect for the land and biodiversity. Each parcel receives specific care depending on its needs, to allow the personality of each one to shine through. In the winery, there is very little intervention in the vinification process. Native yeasts naturally present on the grapes are used for fermentation, while only minimal amounts of sulphur are added to allow the fruit to fully express its aromas. The estate produces remarkable cuvées, combining finesse and elegance with the purest expression of Californian terroir.
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