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Une syrah fraîche de Californie, vous connaissez ? Un indispensable dans une cave d’amateur de vins du Rhône Nord. More info
Produite en petite quantité (près de 400 caisses), cette cuvée est issue de deux vignobles des collines de Santa Rita : Sebastiano et Patterson (depuis le millésime 2016). Sebastiano (présent à 80% dans l’assemblage) est une parcelle en hauteur sur un coteau pentu exposé au sud, balayé par les vents du Pacifique et planté en 2007 sur un sol d’argile et de calcaire. A l’opposé, Patterson est une parcelle exposée au nord, située notamment au-dessus du vignoble de Sine Qua Non. La culture est biologique.
En cave, la vinification est relativement peu interventionniste. Après une macération d’environ 20 jours en grappe entière, la fermentation alcoolique est déclenchée grâce aux levures indigènes. L’élevage dure près de 16 mois en fût de chêne français : d’abord 12 mois en barrique puis 4 mois en puncheon.
A la dégustation, le vin révèle la personnalité des deux parcelles. Celle-ci sont complémentaires grâce à leurs expositions contraires. Des arômes de fruits rouges et noirs, d’épices et de cannelle se développent. Le vin est fin, concentré et pur. Il se mariera parfaitement à table avec une viande rouge saignante.
Santa Rita Hills Piedrasassi Library Selection Sebastiano Syrah Sashi Moorman serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Canard et pommes de terre grenaille, Côte de veau aux morilles, Noisettes de chevreuil, sauce aux airelles.
Produite en petite quantité (près de 400 caisses), cette cuvée est issue de deux vignobles des collines de Santa Rita : Sebastiano et Patterson (depuis le millésime 2016). Sebastiano (présent à 80% dans l’assemblage) est une parcelle en hauteur sur un coteau pentu exposé au sud, balayé par les vents du Pacifique et planté en 2007 sur un sol d’argile et de calcaire. A l’opposé, Patterson est une parcelle exposée au nord, située notamment au-dessus du vignoble de Sine Qua Non. La culture est biologique.
En cave, la vinification est relativement peu interventionniste. Après une macération d’environ 20 jours en grappe entière, la fermentation alcoolique est déclenchée grâce aux levures indigènes. L’élevage dure près de 16 mois en fût de chêne français : d’abord 12 mois en barrique puis 4 mois en puncheon.
A la dégustation, le vin révèle la personnalité des deux parcelles. Celle-ci sont complémentaires grâce à leurs expositions contraires. Des arômes de fruits rouges et noirs, d’épices et de cannelle se développent. Le vin est fin, concentré et pur. Il se mariera parfaitement à table avec une viande rouge saignante.
Ashy Moorman, a committed and ambitious winemaker, started his own business combining vine-growing and cereal production in the Central Coast region of California back in 2003. He and his team strive to convey all the stories of the region through their wines. Here, the Syrah grape variety has been cultivated for over 20 years with the greatest respect for the land and biodiversity. Each parcel receives specific care depending on its needs, to allow the personality of each one to shine through. In the winery, there is very little intervention in the vinification process. Native yeasts naturally present on the grapes are used for fermentation, while only minimal amounts of sulphur are added to allow the fruit to fully express its aromas. The estate produces remarkable cuvées, combining finesse and elegance with the purest expression of Californian terroir.
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