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C'est toute la richesse d'un élevage qui s'exprime ici. Ce whisky a effectivement fait l'objet d'une maturation dans d'anciens fûts de chêne blanc américain, de rivesaltes ou encore de xérès amoroso et matusalem. More info
Le Whisky Dalmore Vintage 2003 incarne l'élégance et l'artisanat exceptionnel de la distillerie Dalmore, un bastion de l'excellence du whisky des Highlands. Fondée en 1839 par Alexander Matheson, cette distillerie écossaise possède une histoire riche et empreinte de tradition, ancrée dans la région pittoresque du Nord de l'Écosse.
Pour réaliser ce whisky, la distillerie parvient à mêler savoir-faire traditionnel à une juste dose d’innovation. Ainsi, le malt subit une fermentation soignée, suivie d'une distillation dans des alambics de cuivre emblématiques de Dalmore. Il est ensuite vieilli pendant plus d'une décennie dans des fûts de chêne blancs américains et d’autres ayant contenu du rivesaltes ou encore du xérès amoroso et du xérès matusalem.
Au nez, le Dalmore Vintage 2003 offre des arômes de fruits secs, de vanille et d'épices douces. En bouche, il révèle une palette de saveurs allant du chocolat noir, au caramel, au miel, à la marmelade et aux agrumes confits ; le tout équilibré par une douce note de noix de muscade. La finale est d'une profondeur inoubliable, laissant en bouche des notes de chêne et de café torréfié.
Whisky Dalmore Vintage 2003 (70cl)serve at a temperature of 10°C.
Le Whisky Dalmore Vintage 2003 incarne l'élégance et l'artisanat exceptionnel de la distillerie Dalmore, un bastion de l'excellence du whisky des Highlands. Fondée en 1839 par Alexander Matheson, cette distillerie écossaise possède une histoire riche et empreinte de tradition, ancrée dans la région pittoresque du Nord de l'Écosse.
Pour réaliser ce whisky, la distillerie parvient à mêler savoir-faire traditionnel à une juste dose d’innovation. Ainsi, le malt subit une fermentation soignée, suivie d'une distillation dans des alambics de cuivre emblématiques de Dalmore. Il est ensuite vieilli pendant plus d'une décennie dans des fûts de chêne blancs américains et d’autres ayant contenu du rivesaltes ou encore du xérès amoroso et du xérès matusalem.
Au nez, le Dalmore Vintage 2003 offre des arômes de fruits secs, de vanille et d'épices douces. En bouche, il révèle une palette de saveurs allant du chocolat noir, au caramel, au miel, à la marmelade et aux agrumes confits ; le tout équilibré par une douce note de noix de muscade. La finale est d'une profondeur inoubliable, laissant en bouche des notes de chêne et de café torréfié.
Scotland, Northern Highlands. Distillery operational. Owner: Whyte & Mackay
It was with quite a bang that Dalmore joined the ranks of collectible whiskies, when the group's master blender Richard Paterson presented the Constellation range in 2014. This interstellar symphony of 43 bottlings (1964 - 1992) was the culmination of several decades spent in the depths of warehouses sculpting a distillate with a complex and versatile character in the ex-sherry casks that have become the trademark of the Dalmore Single Malt. Selected from the Gonzeles Byass bodega, these Oloroso, Mathusalem (The Dalmore 32 Year Old 1974 Cask #504, 52%) and Amoroso (The Dalmore 1981 Amoroso Sherry Finesse) barrels offer such aromatic density and range that the profile of The Dalmore has become indistinguishable from the sherries produced at the bodega which, along with Richard Paterson, has co-designed the Dalmore style.
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