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Un spiritueux rare et d'exception qui propose une maturité rayonnante. More info
Afin de préserver la qualité exceptionnelle de la matière première, les vignes d’ugni blanc sont vendangées entièrement à la main, avant que les raisins ne soient vinifiés et distillés de manière traditionnelle. Ce cognac a la particularité d’être vieilli plusieurs mois en fûts de chêne neufs au sein d’un chai sec, permettant de révéler toute la noblesse de l’eau-de-vie. La maturation se poursuit ensuite en fûts de chêne roux dans un chai humide. Pour finir, l’eau-de-vie est placée dans une dame-jeanne permettant à l’alcool de conserver toute son intensité et tous ses arômes fruités.
La robe dorée dévoile un nez expressif, marqué par des parfums de truffe et de chocolat, accompagnés par des notes délicatement fruitées. La bouche élégante est sublimée par des saveurs gourmandes de caramel au beurre salé et de pâtes de fruits, amenant vers une finale persistante, à la fois florale et épicée, dotée d’une finesse remarquable.
Cognac Vallein Tercinier Lot 52 Grande Champagne serve at a temperature of 18°C. It will pair perfectly with the following dishes: Palets au chocolat noir, Tarte tatin, Pigeon au four.
Afin de préserver la qualité exceptionnelle de la matière première, les vignes d’ugni blanc sont vendangées entièrement à la main, avant que les raisins ne soient vinifiés et distillés de manière traditionnelle. Ce cognac a la particularité d’être vieilli plusieurs mois en fûts de chêne neufs au sein d’un chai sec, permettant de révéler toute la noblesse de l’eau-de-vie. La maturation se poursuit ensuite en fûts de chêne roux dans un chai humide. Pour finir, l’eau-de-vie est placée dans une dame-jeanne permettant à l’alcool de conserver toute son intensité et tous ses arômes fruités.
La robe dorée dévoile un nez expressif, marqué par des parfums de truffe et de chocolat, accompagnés par des notes délicatement fruitées. La bouche élégante est sublimée par des saveurs gourmandes de caramel au beurre salé et de pâtes de fruits, amenant vers une finale persistante, à la fois florale et épicée, dotée d’une finesse remarquable.
Domaine des Forges was bought by Louis Vallein in 1791. In 1850, his grandson Georges Vallein set up a company for bottling and selling the estate’s cognac. He was not only the estate’s owner but also its distiller and bottler. As his son Paul never married, his nephew Louis Tercinier took over when he returned from WWI, developing the house’s renown abroad. After WWII, he was joined by his son Robert. Business flourished and the company began exporting to new markets in the 1980s. Since the 1990s, grape-growing work and bottling activities have been shared between his children Louis and Catherine. Today the house produces a comprehensive range of cognacs, including many highly sought-after vintage editions.
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