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Soyons curieux, allons vérifier ce que la rumeur nous murmure : les vignerons de la Moselle allemande - dont Willi Schaefer - sont des virtuoses du riesling sous toutes ses formes. More info
En Moselle allemande, de l'autre côté de la frontière, le vignoble de Willi Schaefer est planté sur des pentes vertigineuses : les travailleurs de la vigne utilisent des cordes pour s'aider à monter et à descendre entre les rangs de vignes plantés dans le sens de la pente. Bien sûr, les vendanges sont uniquement manuelles ; impossible de faire autrement dans ces conditions.
Même exposé à l'est, dans ce climat continental frais, le riesling garde son acidité forte jusqu'à la récolte. Ce vins blanc sec très vif présente une attaque franche et une trame dominée par les agrumes (citron jaune notamment). Le génie de Willi Schaefer vient du fait que l’amateur trouve aussi dans le bouquet de ce vin de belles notes de fruits à noyau : les raisins sont vendangés à parfaite maturité. Osez l’accord avec des mets aux accents iodés comme des noix de Saint-Jacques snackées, par exemple.
Riesling Willi Schaefer Graacher Trocken serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Huitres, Saint Jacques grilées, Chou-fleur rôti.
En Moselle allemande, de l'autre côté de la frontière, le vignoble de Willi Schaefer est planté sur des pentes vertigineuses : les travailleurs de la vigne utilisent des cordes pour s'aider à monter et à descendre entre les rangs de vignes plantés dans le sens de la pente. Bien sûr, les vendanges sont uniquement manuelles ; impossible de faire autrement dans ces conditions.
Même exposé à l'est, dans ce climat continental frais, le riesling garde son acidité forte jusqu'à la récolte. Ce vins blanc sec très vif présente une attaque franche et une trame dominée par les agrumes (citron jaune notamment). Le génie de Willi Schaefer vient du fait que l’amateur trouve aussi dans le bouquet de ce vin de belles notes de fruits à noyau : les raisins sont vendangés à parfaite maturité. Osez l’accord avec des mets aux accents iodés comme des noix de Saint-Jacques snackées, par exemple.
We’re taking you to the Mosel in Germany, to one of the region’s flagship producers, Willi Schaefer. This small family domain of only four hectares is located in the fine terroir of Graach, with remarkably well-located in the area (Himmelreich and Domprobst) as well as Wehlen (Sonnenuhr), on slate slopes that plunge into the Mosel, where Riesling reaches its zenith. The sole variety cultivated is in fact Riesling, and thanks to respectful viticulture – with much focus on the balance of the soils - and precise vinifications, their wines display sublime purity of fruit and an ethereal complexity. Be warned: these rare cuvées – wines that have been known to “make adult men cry”, according to Danish blogger René Langdahl – are at once unmissable and hard to come by.
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