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Un vin de glace où l’acidité naturelle du riesling équilibre parfaitement la sucrosité, elle-même mise en valeur par des notes exotiques et d’agrumes. More info
Depuis 2009, Château Bélà élabore, lorsque les conditions le permettent, des vins de glace. Ce château historique, situé dans le sud de la Slovaquie, sur les rives du Danube, au sein de l’appellation Sturovo, est devenu une référence des vins slovaques, grâce à la collaboration entre Egon Müller, légende des vins allemands, et Miroslav Petrech, vigneron slovaque.
Les rieslings s’épanouissent sur des coteaux calcaires dont l’exposition plein sud permet une maturation lente des baies. Les raisins sont récoltés gelés au plus froid de la nuit de décembre, dès que les températures descendent autour de -8 degrés. Ils sont pressés directement, alors que la pulpe est encore gelée, permettant de n’extraire qu’un nectar extrêmement concentré en sucres et en arômes, qui sera alors vinifié lentement et élevé en barriques. Faible en alcool, le liquoreux obtenu est d’un équilibre parfait entre sucrosité et acidité, dévoilant un nez riche en notes de fruits tropicaux et de zeste d’agrume, ainsi qu’une longue finale minérale. Il pourra évoluer en cave de nombreuses années.
Eiswein Château Belà Egon Muller (50cl)serve at a temperature of 8°C. It will pair perfectly with the following dishes: Roquefort, Charlotte aux fruits rouges, Foie gras poêlé aux figues fraîches.
Depuis 2009, Château Bélà élabore, lorsque les conditions le permettent, des vins de glace. Ce château historique, situé dans le sud de la Slovaquie, sur les rives du Danube, au sein de l’appellation Sturovo, est devenu une référence des vins slovaques, grâce à la collaboration entre Egon Müller, légende des vins allemands, et Miroslav Petrech, vigneron slovaque.
Les rieslings s’épanouissent sur des coteaux calcaires dont l’exposition plein sud permet une maturation lente des baies. Les raisins sont récoltés gelés au plus froid de la nuit de décembre, dès que les températures descendent autour de -8 degrés. Ils sont pressés directement, alors que la pulpe est encore gelée, permettant de n’extraire qu’un nectar extrêmement concentré en sucres et en arômes, qui sera alors vinifié lentement et élevé en barriques. Faible en alcool, le liquoreux obtenu est d’un équilibre parfait entre sucrosité et acidité, dévoilant un nez riche en notes de fruits tropicaux et de zeste d’agrume, ainsi qu’une longue finale minérale. Il pourra évoluer en cave de nombreuses années.
Château Belá is located in Slovakia, on the left bank of the Danube. The château was acquired in 1999 by the family of Egon Müller’s wife, who invested heavily in it. The sloping vineyards are exposed due south and have limestone soil. Miloslav Petrec is the cellar master, working in collaboration with Egon Müller. The domaine produces some of the finest Rieslings in the country, as well as straw wines and ice wines since 2009. The domaine’s wines are very popular and widely exported.
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