Es ist schwierig, über Emmanuel Rouget zu berichten, ohne seinen Onkel Henri Jayer zu erwähnen, einen der berühmtesten Winzer im Burgund. Als er starb, erbte Emmanuel Rouget das Familienweingut in Flagey-Echezeux. Er wurde von seinem Onkel ausgebildet und verfügt über das einzigartige Fachwissen eines der größten Meister des Pinot Noir, vor allem des legendären Cros Parantoux. Emmanuel Rouget hat sich dank seiner kontinuierlichen Liebe zum Detail im Anbau ebenso wie im Keller einen Namen gemacht. Die Ernteerträge sind sehr gering. Die Fruchtreife wird sorgfältig verfolgt, damit die Weine stets ihren frischen Geschmack behalten. Die Trauben werden zu 100 % entrappt, wie es der Tradition des Weinguts entspricht. Der Gärprozess verläuft langsam und zu Beginn wird eine kalte Vorgärung nach der Methode von Jayer durchgeführt. Emmanuel Rougets Weine sind stets geschmeidig, frisch und dynamisch. Mythische Weine, die man als Liebhaber edler Weine aus dem Burgund mindestens einmal im Leben verkostet haben muss.

Echézeaux ist ein Grand Cru von 30 Hektar und liegt am Hang. Er grenzt an den Grand Cru Grands-Echézeaux der ihn vom Clos de Vougeot trennt. Der Echézeaux ist weniger renommiert als sein großer Bruder, aber deshalb nicht weniger gefragt. Der Echézeaux von Emmanuel Rouget ist einer der meistbegehrten Weine der Appellation. Ein körperreicher Wein mit geschmeidigem Charakter, dank seiner ausgewogenen Säure und seinen delikaten Tanninen. Seine Farbe zeigt sich gleichzeitig lebhaft und kräftig, sowie strahlend und von intensivem Rot. Die Aromen sind elegant und fein. Sie erinnern an exotische Edelhölzer, wie Zedernholz.