Schottland, nördliche Highlands. Produzierende Destillerie. Eigentümer: Whyte & Mackay

Dalmore betrat die Welt der Sammlerwhiskys im Jahr 2014, mit der Einführung von The Constellation des Master Blenders Richard Paterson. Diese interstellare Symphonie von 43 Abfüllungen (1964 - 1992) bildet den Höhepunkt mehrerer Jahrzehnte. In dieser Zeit wurde ein komplexer und vielseitiger Whisky in Sherryfässern entwickelt, der zum Markenzeichen wurde: The Dalmore Single Malt. Die ausgewählten Fässer der Typen Oloroso, Methusalem (The Dalmore 32 Jahre, 1974, Cask #504, 52%) und Amoroso (The Dalmore 1981 Amoroso Sherry Finesse) von der Bodega Gonzales Byass bieten eine solche Bandbreite und aromatische Dichte, dass das Profil von The Dalmore untrennbar mit den Sherrys aus diesem Haus verbunden ist und zusammen mit Richard Paterson den Stil des Hauses prägt.

Dieser schottische Whisky aus den Highlands ist ein Blend, der zu 50 % Whisky aus Sherryfässern und zu 50 % Whisky aus Bourbonfässern besteht. Dieser nur sehr leicht getorfte Whisky stammt von einer seriösen und renommierten Destillerie. Der Nektar entwickelt eine wunderbare blumige Aromatik sowie einen geschmeidigen Charakter, der von reifen gelben Früchten geprägt ist, die durch einen Hauch von Vanille hervorgehoben werden. Der Gaumen ist geschmeidig und zeichnet sich durch eine perfekte Balance zwischen feiner Bitterkeit und einer perfekt integrierten Säure aus, die in einen langen salzigen, kräuterigen und strahlenden Abgang übergehen, der von einem Hauch von Salz abgerundet wird. Eine Flasche von großem Genuss und hervorragender Qualität. Ein sehr schöner Whisky.