Schottland, nördliche Highlands. Produzierende Destillerie. Eigentümer: Whyte & Mackay

Dalmore betrat die Welt der Sammlerwhiskys im Jahr 2014, mit der Einführung von The Constellation des Master Blenders Richard Paterson. Diese interstellare Symphonie von 43 Abfüllungen (1964 - 1992) bildet den Höhepunkt mehrerer Jahrzehnte. In dieser Zeit wurde ein komplexer und vielseitiger Whisky in Sherryfässern entwickelt, der zum Markenzeichen wurde: The Dalmore Single Malt. Die ausgewählten Fässer der Typen Oloroso, Methusalem (The Dalmore 32 Jahre, 1974, Cask #504, 52%) und Amoroso (The Dalmore 1981 Amoroso Sherry Finesse) von der Bodega Gonzales Byass bieten eine solche Bandbreite und aromatische Dichte, dass das Profil von The Dalmore untrennbar mit den Sherrys aus diesem Haus verbunden ist und zusammen mit Richard Paterson den Stil des Hauses prägt.

Der Dalmore King Alexander ist eine Assemblage aus Whiskys die in nicht weniger als sechs verschiedenen Fässern ausgebaut wurden: Bourbon, Xeres Oloroso Matusalem, Madeira, Marsala, Porto und Cabernet Sauvignon. Eine Quintessenz der talentierten Arbeit des Master Blenders von Dalmore: Richard Paterson. 2008 herausgebracht, erinnert dieser Whisky an die mutige Tat von Colin Mackenzie of Kintail, Oberhaupt des Mackenzie-Clans, der den König Alexander III vor dem Angriff eines Hirsches bewahrte. Als Dank machte ihm der König das königliche Emblem des Hirsches zum Geschenk. Es ist heute auf allen Flaschen von Dalmore zu sehen, denn die Mackenzies waren lange Eigentümer der Destillerie.