Seit fast dreißig Jahren leisten Catherine et Pierre Breton vorbildliche Arbeit in Bourgueil. Pierre Breton übernahm 1982 den Familienweinberg, dessen Erträge an die Kooperative verkauft wurden. Das ursprünglich 10 Hektar große Weingut ist mittlerweile auf 15 Hektar angewachsen. Die Böden werden bearbeitet und mit Kompost gedüngt. Es kommt so wenig Schwefel wie möglich zum Einsatz, um reine Weine zu erhalten. Seit 1992 wird das Weingut biodynamisch und biologisch bewirtschaftet. Die Reben stammen aus Massenselektion und werden von Hand geerntet. Dabei kommen kleine Kisten zum Einsatz, um die Früchte nicht zu beschädigen. Die Böden werden bearbeitet und der Winzer setzt Kompost ein. Die Vinifikation findet ohne zugesetzte Hefen statt und die Weine werden nicht gefiltert. Schwefel kommt nur in sehr geringen Mengen zum Einsatz, bei einigen Abfüllungen auch gar nicht. Der langsame Ausbau im Holz erlaubt eine wirksame Kontrolle der Tannine.
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Avis de Vin Fort ist ein sortenreiner Cabernet Franc, der seine edlen Attribute von Kiesböden erhält. Er wird von einer Domaine erzeugt, die für ihren biozertifizierten und biodynamischen Anbau sowie vor allem für ihre natürlichen Vinifikationen berühmt ist. Dabei setzt das Weingut ganz auf eine Handlese der Trauben, die streng sortiert und in 20-kg-Kisten in die Kellerei transportiert werden. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen und der Wein reift im Holztank heran, bevor er im April in Flaschen abgefüllt wird.
Erzeugt um bei besonders geselligen Momenten wie einem Picknick, einem sommerlichen Mittagessen oder einem Dinner-Aperitif serviert zu werden, enthüllt dieser Wein einen schönen Fruchtgeschmack, verhaltene und satinierte Tannine und eine wunderbare Genüsslichkeit. Unbedingt sofort zu verkosten!