Mercurey Les Vaux Paul & Marie Jacqueson 2018 - Lot de 1 Bouteille
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Mercurey Les Vaux Paul & Marie Jacqueson 2018

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Vin de copains
  • Couleur :Rouge
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Charmeur dans sa jeunesse, ce mercurey gourmand et fruité promet de beaux accords avec un plateau de charcuterie. Voilà ce que nous a confié Marie Jacqueson ! Plus d'info

Comme nous le disait Marie Jacqueson, cette cuvée se goûte déjà bien au bout d’un an, même s’il est préférable d’attendre 3 ans. Elle sera alors superbe et son nez, comme sa bouche, explosera en notes fruitées. Sa robe rubis exhale en effet de délicieuses notes de cerise. Son volume, sa fraîcheur et ses tanins fermes lui assurent à la fois une bonne garde ainsi que de beaux accords avec une viande rouge. Pour le réaliser, le pinot noir a été éraflé, entièrement égrappé et a fermenté lentement. L’élevage est traditionnel dans la mesure où il s’étale sur un an en fût (25% chêne neuf).

Mercurey Les Vaux Paul & Marie Jacqueson se sert à une température de 15°C. 

Présentation du lot
Mercurey Les Vaux Paul & Marie Jacqueson

La cuvée

Comme nous le disait Marie Jacqueson, cette cuvée se goûte déjà bien au bout d’un an, même s’il est préférable d’attendre 3 ans. Elle sera alors superbe et son nez, comme sa bouche, explosera en notes fruitées. Sa robe rubis exhale en effet de délicieuses notes de cerise. Son volume, sa fraîcheur et ses tanins fermes lui assurent à la fois une bonne garde ainsi que de beaux accords avec une viande rouge. Pour le réaliser, le pinot noir a été éraflé, entièrement égrappé et a fermenté lentement. L’élevage est traditionnel dans la mesure où il s’étale sur un an en fût (25% chêne neuf).

Le domaine Paul & Marie Jacqueson

Henri Jacqueson, (père de Paul), reprend les terres familiales pour les planter de vignes. Progressivement, il agrandit le domaine en achetant des parcelles bien placées à Mercurey, mais surtout à Rully. Actuellement, Paul (qui a rejoint son père en 1972), son épouse Pierrette et leur fille Marie (qui a repris le flambeau depuis 2007) sont propriétaires de 12 hectares de vignes bien répartis, principalement à Rully, mais aussi à Mercurey (1,3 ha) et à Bouzeron (0,8 ha). Leurs sols sont travaillés mécaniquement (pas de désherbants) car selon Paul Jacqueson, seuls des labours lents et répétés entretiennent correctement les sols. Les vendanges sont entièrement manuelles, et les raisins sont triés et égrappés dès leur arrivée à la cuverie. Les vins rouges, comme les blancs, sont élevés pendant 12 mois en fûts de chêne fabriqués par plusieurs tonneliers bourguignons avec des merrains issus de la forêt de Troncay et séchés au moins deux ans. La proportion de barriques neuves est en général de 20% pour les blancs et de 25% pour les rouges.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 13.50 %
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Mercurey
  • Propriétaire : Paul & Marie Jacqueson
  • Millesime : 2018
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 15°
  • Viticulture : Raisonnée 
  • Superficie : 19
  • Intensité du vin : Gourmand
  • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% Pinot noir
Mercurey Les Vaux Paul & Marie Jacqueson
Mercurey Les Vaux Paul & Marie Jacqueson

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