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Bourgogne Le Chapitre Sylvain Pataille (Domaine) 2018

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Vin de copains
  • Couleur :Rouge
  • Biologique
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Classique

Voici une très belle illustration du travail de ce vigneron qui a su placer Marsannay au sommet des grands vins de la Côte de Nuits.  Plus d'info

Sylvain Pataille a su hisser l'appellation Marsannay vers des sommets. Et cette cuvée en est l'illustration parfaite. Pourtant classé en appellation bourgogne, ce vin qui a fait l'objet d'un élevage de 15 à 18 mois en fût (dont 35% de fût neuf) dévoile une robe rubis riche en notes de petites baies, de fruits noirs, de fleurs et d'épice. La bouche déploie avec finesse et élégance une texture suave et veloutée. S'il est déjà délicieux aujourd'hui, quelques années de garde lui seront favorables.

Bourgogne Le Chapitre Sylvain Pataille (Domaine) se sert à une température de 16°C. 

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Bourgogne Le Chapitre Sylvain Pataille (Domaine)

    La cuvée

    Sylvain Pataille a su hisser l'appellation Marsannay vers des sommets. Et cette cuvée en est l'illustration parfaite. Pourtant classé en appellation bourgogne, ce vin qui a fait l'objet d'un élevage de 15 à 18 mois en fût (dont 35% de fût neuf) dévoile une robe rubis riche en notes de petites baies, de fruits noirs, de fleurs et d'épice. La bouche déploie avec finesse et élégance une texture suave et veloutée. S'il est déjà délicieux aujourd'hui, quelques années de garde lui seront favorables.

    Le domaine Sylvain Pataille

    C'est grâce à des vignerons comme Sylvain Pataille, mettant leur passion et leur talent au service des grands terroirs de Marsannay, que cette jeune appellation a conquis sa place au cœur des grands vins de la Côte de Nuits. Depuis 1999, il est devenu un des plus grands défenseurs de ce terroir. Une adresse incontournable, que l'équipe d'iDealwine est particulièrement fière de voir figurer au sein de son réseau de domaines partenaires.
    Sylvain Pataille est un jeune œnologue qui a dû confronter son bagage théorique avec la réalité du terrain. L'épreuve fut fructueuse, puisqu'il est aujourd'hui considéré comme l'un des grands vignerons de Bourgogne, talonnant des figures comme Jean Fournier. Sylvain Pataille a fait ses études d'œnologie à Bordeaux, mais c'est bien la Bourgogne dont il défend aujourd'hui les climats avec tout son cœur. Militant pour les vins de terroir, il défend également le retour du cépage aligoté dans les vignes de Bourgogne. Il est certifié en agriculture biologique depuis 2008.
    Le vigneron exploite aujourd’hui un peu plus de 17 hectares, en respectant au maximum les sols et le raisin. Les vendanges sont manuelles, et la vinification se réalise par des pressurages verticaux longs et très doux avec le moins d'intervention possible. L’élevage se fait en fût (avec 30% de fût neuf) pendant 15 à 18 mois.
    Ses vins, blancs, rouges et rosés (Marsannay a l'avantage de pouvoir contenir les trois couleurs), sont d’une grande délicatesse. Sa cuvée "L'Ancestrale" égale le niveau de certains grands crus, par ses épices et ses arômes complexes de fruits rouges et par sa longueur exceptionnelle. On retrouve cette même finesse et cette même complexité dans les autres marsannays du domaine.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Bourgogne
    • Propriétaire : Sylvain Pataille (Domaine)
    • Millesime : 2018
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : Biologique 
    • Superficie : 18
    • Intensité du vin : Classique
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Pinot noir
    Bourgogne Le Chapitre Sylvain Pataille (Domaine)
    Bourgogne Le Chapitre Sylvain Pataille (Domaine)

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