Domaine Sylvain Pataille

Sylvain Pataille

Sylvain Pataille est l'un des meilleurs ambassadeurs de Marsannay-la-Côte, une appellation encore confidentielle de la Côte de Nuits. Il y produit des vins blancs, rouges et rosés de très belle facture, biologiques et que nous pourrions confondre avec des grands crus considérés plus élégants. Un nom que nous sommes fiers de compter parmi nos domaines partenaires.

C'est grâce à des vignerons comme Sylvain Pataille, mettant leur passion et leur talent au service des grands terroirs de Marsannay, que cette jeune appellation a conquis sa place au cœur des grands vins de la Côte de Nuits. Depuis 1999, il est devenu un des plus grands défenseurs de ce terroir. Une adresse incontournable, que l'équipe d'iDealwine est particulièrement fière de voir figurer au sein de son réseau de domaines partenaires.
Sylvain Pataille est un œnologue qui a dû confronter rapidement son bagage théorique avec la réalité du terrain. L'épreuve fut fructueuse, puisqu'il est aujourd'hui considéré comme l'un des grands vignerons de Bourgogne, talonnant des figures comme Jean Fournier. Sylvain Pataille a fait ses études d'œnologie à Bordeaux, mais c'est bien la Bourgogne dont il défend aujourd'hui les climats avec tout son cœur. Militant pour les vins de terroir, il défend également le retour du cépage aligoté dans les vignes régionales.
Le vigneron exploite aujourd’hui un peu plus de 17 hectares, en respectant au maximum les sols et le raisin. Il est donc certifié en agriculture biologique depuis 2008.Les vendanges sont manuelles, et la vinification se réalise par des pressurages verticaux longs et très doux, avec le moins d'intervention possible. L’élevage se fait en fût (avec 30% de fût neuf) pendant 15 à 18 mois.
Ses vins, blancs, rouges et rosés (Marsannay a l'avantage de pouvoir contenir les trois couleurs), sont d’une grande délicatesse. Sa cuvée "L'Ancestrale" égale le niveau de certains grands crus, par ses épices et ses arômes complexes de fruits rouges et par sa longueur exceptionnelle. Pour les avoir dégustés, nous retrouvons cette même finesse et cette même complexité dans les autres marsannays du domaine.

Marsannay L'Ancestrale Sylvain Pataille (Domaine) (Rouge)

100% Pinot noir

Patientez au moins trois ans avant de déguster cette cuvée nature d'exception qui participe incontestablement à la renommée de son créateur. Délicieux avec du gibier.

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Marsannay La Charme aux Prêtres Sylvain Pataille (Domaine) (Blanc)

100% Chardonnay

Les plus patients seront récompensés en dégustant ce marsannay blanc après quelques années de garde. Cette cuvée nature est absolument superbe de fraîcheur et d'ampleur. Un vrai vin de gastronomie !

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Bourgogne Aligoté La Charme aux Prêtres Sylvain Pataille (Domaine) (Blanc)

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Marsannay Fleur de Pinot Sylvain Pataille (Domaine) (Rosé)

100% Pinot noir

Un rosé bourguignon nature, très atypique qui s'apparente aux grands vins blancs.

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Marsannay En Clémengeots Sylvain Pataille (Domaine) (Rouge)

100%Pinot noir

Gros coup de cœur de l'équipe iDealwine qui place ce vin au cœur de l'élite des vins de Marsannay… et, qui sait, de la Côte de Nuits !

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Marsannay Les Longeroies Sylvain Pataille (Domaine) (Rouge)

100% Pinot noir

Un superbe marsannay taillé pour une garde d'une dizaine d'années, réalisé par un vigneron qui a largement contribué au renouveau de l'appellation.

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Marsannay Clos du Roy Sylvain Pataille (Domaine) (Rouge)

100% Pinot noir

« Le Petit Prince du Marsannay » signe un superbe vin accessible dès aujourd'hui. Racé et élégant, il se marie parfaitement à des viandes cuites avec des fruits.

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Bourgogne Le Chapitre Sylvain Pataille (Domaine) (Rouge)

100% Pinot noir

Voici une très belle illustration du travail de ce vigneron qui a su placer Marsannay au sommet des grands vins de la Côte de Nuits.

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Marsannay La Montagne Sylvain Pataille (Domaine) (Rouge)

100%Pinot noir

Un marsannay minéral et fruité signé par une figure emblématique de cette appellation. Délicieux vin de copain !

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Marsannay Sylvain Pataille (Domaine) (Rouge)

100% Pinot noir

Avec cette cuvée, touchez du bout du doigt (ou de la langue) au travail biologique du talentueux Sylvain Pataille.

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Bourgogne Les Méchalots Sylvain Pataille (Domaine) (Blanc)

50% Chardonnay, 50% chardonnay rose

Sylvain Pataille, vigneron partenaire que nous chérissons particulièrement nous montre une fois de plus l’étendue de son savoir-faire biologique à travers cet assemblage de chardonnay blanc et de chardonnay rose.

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Dégustation Domaine Pataille Coffret 3 flacons (3x5cl) (Divers)

Que diriez-vous de découvrir la très belle gamme des vins du domaine Sylvain Pataille, vigneron à Marsannay-la-Côte en Côte de Nuits ? Nous vous avons gardé quelques coffrets après la E-dégustation du 6 mai dernier, l’occasion de faire durer le plaisir des amateurs curieux !

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Virtual Tasting In English Domaine Sylvain Pataille Europe (3 x 5cl) (Divers)

VIRTUAL TASTING IN ENGLISH DOMAINE SYLVAIN PATAILLE EUROPE
NB : Cette dégustation aura lieu en langue anglaise, mais si vous souhaitez y assister en français, la même masterclass a lieu pour les... Toutes les cotes

Marsannay Les Grasses Têtes Sylvain Pataille (Domaine) (Rouge)

100% Pinot noir Toutes les cotes

Marsannay Sylvain Pataille (Domaine) (Blanc)

100% Chardonnay

Tendu, onctueux et gourmand... que peut-on demander de plus à ce marsannay blanc au grand potentiel de garde ?

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Bourgogne Aligoté Les Auvonnes au Pépé Sylvain Pataille (Domaine) (Blanc)

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Bourgogne Aligoté Clos du Roy Sylvain Pataille (Domaine) (Blanc)

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Bourgogne Sylvain Pataille (Domaine) (Rouge)

100% Pinot noir

Un bourgogne rouge gourmand au fruité éclatant. Une pépite signée Sylvain Pataille.

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Bourgogne Aligoté Sylvain Pataille (Domaine) (Blanc)

100% aligoté

Croyez-nous, ce bourgogne blanc saura vous faire apprécier l'aligoté. Franc et suave, frais et légèrement gourmand, ce vin plein de contrastes est d'une finesse remarquable.

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Ce que disent les guides...

La Revue du vin de France

" Exigeant, le vigneron s'attache à élever longuement ses vins, parfois plus de deux ans, quasi sans soufre. Les vins affirment des personnalités sincères, attachantes et pleines de vitalité ; ils méritent d'être plus amplement découverts, notamment les aligotés qui nous enchantent."
RVF

Bettane & Desseauve

" La régularité du domaine et la noblesse de style de ses vins en font sans doute aujourd'hui le premier dans un village qui ne manque pourtant pas de talents. Les vins sont assez puissants, de garde moyenne à longue. Mais on peut aussi les consommer sur leur fruité croquant, le tanin bien présent n'est jamais revêche ici, au contraire."
B+d

Liste des prix Sylvain Pataille aux enchères: La Cote des Vins iDealwine ®