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L.P.M (La Petite Montagne) Extra-Brut Ullens

  • Miel
  • Vin de gastronomie
  • Etoile montante
  • Couleur : Blanc Effervescent
  • Biodynamique
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Faible dosage

La vinification en fût de chêne apporte un subtil toasté à une cuvée fraîche et crémeuse. Plus d'info

LPM, signifie La Petite Montagne, allusion au massif de Saint Thierry dont sont issus les pinots meuniers de cette cuvée. Région la plus septentrionale de Champagne, située à seulement 7 km au nord de Reims elle est particulièrement adaptée à ce cépage, à la maturation plus rapide que le pinot noir et le chardonnay et possédant une bonne résistance aux gelées. Depuis sa reprise du domaine de Marzilly en 2012, Maxime Ullens cultive ses parcelles en biodynamie et propose des cuvées parcellaires exclusivement vinifiées en fûts de chêne. Les fûts sont réalisés à partir des arbres présents sur le domaine, poussant à l’extrême la notion de terroir. La Petite Montagne y passe onze mois, puis après embouteillage repose trois ans sur les lies. D’une grande fraîcheur, cette cuvée arbore un nez toasté réhaussé d’une touche de miel, une bouche crémeuse sur une trame saline, et fait preuve d’une belle persistance.

L.P.M (La Petite Montagne) Extra-Brut Ullens se sert à une température de 8°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Carpaccio de truite rose, Feuilletés de Saint-Jacques, Fromage de brebis basque.

Présentation du lot
L.P.M (La Petite Montagne) Extra-Brut Ullens

La cuvée

LPM, signifie La Petite Montagne, allusion au massif de Saint Thierry dont sont issus les pinots meuniers de cette cuvée. Région la plus septentrionale de Champagne, située à seulement 7 km au nord de Reims elle est particulièrement adaptée à ce cépage, à la maturation plus rapide que le pinot noir et le chardonnay et possédant une bonne résistance aux gelées. Depuis sa reprise du domaine de Marzilly en 2012, Maxime Ullens cultive ses parcelles en biodynamie et propose des cuvées parcellaires exclusivement vinifiées en fûts de chêne. Les fûts sont réalisés à partir des arbres présents sur le domaine, poussant à l’extrême la notion de terroir. La Petite Montagne y passe onze mois, puis après embouteillage repose trois ans sur les lies. D’une grande fraîcheur, cette cuvée arbore un nez toasté réhaussé d’une touche de miel, une bouche crémeuse sur une trame saline, et fait preuve d’une belle persistance.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Professionnel
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 12.50 %
  • Région : Champagne
  • Appellation / Vin : Champagne
  • Propriétaire : Ullens
  • Millesime : ----
  • Couleur : Blanc Effervescent
  • Température de service :
  • Viticulture : Biodynamique 
  • Intensité du vin : Faible dosage
  • Arôme dominant du vin : Miel
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Pinot meunier
L.P.M (La Petite Montagne) Extra-Brut Ullens
L.P.M (La Petite Montagne) Extra-Brut Ullens

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