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Agrumes exotiques, minéralité et notes grillées... un vin au profil superbe qui livre l'histoire unique des terroirs australiens. Plus d'info
Un vin qui vient de loin pour nous révéler toute la splendeur du terroir australien. La cuvée est produite sur plusieurs parcelles du domaine Penfolds, l'un des plus grands domaines d'Australie, notamment élu New World Winery en 2013, et qui ne cesse chaque année de prouver que le climat océanique n'a rien à envier aux plus beaux vins d'Europe. Yattarna est composée à 100% de chardonnay, cultivé sur plusieurs parcelles dispersées dans toute l’Australie, offrant donc une superbe expression de la mosaïque des terroirs du pays. Cette cuvée est un assemblage de cinq des meilleurs millésimes du domaine étant 2021, 2016, 2014, 2012 et 2011. Pour apporter complexité et rondeur au vin, les jus passent par un élevage de 8 mois en fûts de chêne français, dont la moitié sont neufs. Elle en ressort avec un profil aromatique complet, où agrumes et minéralité se mêlent à de fines touches d'amandes et de pain grillé. Elaboré pour une garde longue, 10 ou 20 ans en cave donneront de plus grande lettre de noblesse encore à Yattarna.
South Australia Penfolds Wines Yattarna V Chardonnay
Un vin qui vient de loin pour nous révéler toute la splendeur du terroir australien. La cuvée est produite sur plusieurs parcelles du domaine Penfolds, l'un des plus grands domaines d'Australie, notamment élu New World Winery en 2013, et qui ne cesse chaque année de prouver que le climat océanique n'a rien à envier aux plus beaux vins d'Europe. Yattarna est composée à 100% de chardonnay, cultivé sur plusieurs parcelles dispersées dans toute l’Australie, offrant donc une superbe expression de la mosaïque des terroirs du pays. Cette cuvée est un assemblage de cinq des meilleurs millésimes du domaine étant 2021, 2016, 2014, 2012 et 2011. Pour apporter complexité et rondeur au vin, les jus passent par un élevage de 8 mois en fûts de chêne français, dont la moitié sont neufs. Elle en ressort avec un profil aromatique complet, où agrumes et minéralité se mêlent à de fines touches d'amandes et de pain grillé. Elaboré pour une garde longue, 10 ou 20 ans en cave donneront de plus grande lettre de noblesse encore à Yattarna.
Domaine parmi les plus célèbres d'Australie, Penfolds fut créé en 1844 par un médecin anglais, Christopher Rawson Penfolds. Au départ, le domaine produisait essentiellement des vins mutés (dans le style portos ou xérès), mais aussi quelques vins blancs secs et rouges.Dès 1900, cette propriété s'est bâti une solide réputation, notamment grâce à ses grands vins rouges de garde. A partir de 1950, la propriété s'est spécialisée dans les vins rouges, à partir de syrah, grâce au chef de cave Max Schubert.
Le domaine a successivement été absorbés par diverses sociétés, jusqu'à devenir aujourd'hui la propriété de Treasury Wine Estates. Le vignoble est situé au cœur des collines d'Adélaïde, dans le sud de l'Australie. Il est aujourd'hui l'emblème et le porte-étendard des grands vins australiens. Il doit en partie sa renommée à la régularité de la qualité des vins ; et ce, pour l'ensemble de ses cuvées et malgré la taille conséquente de son vignoble (environ 700 hectares), y compris les entrées de gamme. Une référence incontournable des grands vins du Nouveau Monde. Lire l'article du blog sur Penfolds
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