Enchère

Jerez (Xerez, Sherry) Manzanilla Amontillada Sherry Lustau Manzanilla (sans prix de réserve)

     
  • Caramel
  •  
  • Vin de méditation
  • Couleur :Blanc
  • 20% 
  • 0.38L
  • Intensité
  • Puissant

Le savoir-faire des vignerons de Jerez doit être préservé, autant que la grande diversité des styles de xérès. Plus d'info

  • Quantité : 1 Demi-bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq lég marquée, 1 Etiq lég griffée, 1 Etiq lég tachée
  • Région : Espagne, Andalousie
  • Appellation / Vin : Jerez (Xerez, Sherry)
  • En savoir plus...

Jerez (Xerez, Sherry) Manzanilla Amontillada Sherry Lustau Manzanilla se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Poulet aux morilles, Carpaccio de saumon, Cantal.

Présentation du lot
Jerez (Xerez, Sherry) Manzanilla Amontillada Sherry Lustau Manzanilla

La cuvée

S’il ne bénéficie plus aujourd’hui de sa notoriété passée, le vin de la région de Jerez en Andalousie mérite pourtant qu’on ne l’oublie pas. Qu’on l’appelle xérès, sherry ou vin de Jerez, il est d’ailleurs faux de parler d’un vin puisqu’il en existe beaucoup de styles, et que chaque producteur y apporte sa signature particulière.
Tous les xérès bénéficient du système d'élevage dit “solera”. Ce système original permet d’obtenir des vins d’assemblage longuement vieillis et toujours renouvelés : la notion de millésime n’existe pas dans cette appellation d’origine espagnole. Ce sont généralement des vins secs fortifiés mais certains styles autorisent l’ajout de composés sucrants en fin d’élaboration.
En termes de vieillissement, il vous faudra distinguer les xérès issus de vieillissement oxydatif de ceux qui ont subi un vieillissement biologique. Le profil aromatique de ces deux catégories se montre extrêmement différent. Les vins d’élevage biologique (fino, manzanilla et pale cream) ont une couleur d’un jaune citron pâle et favorisent les notes fraîches d’agrumes, d’amandes et d’herbes aromatiques. Les vins d’élevage oxydatif (amontillado, medium, oloroso, cream et PX) montrent une robe d’un brun soutenu et des arômes typiques de caramel, de cuir et de noix.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Demi-bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq lég marquée, 1 Etiq lég griffée, 1 Etiq lég tachée
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave climatisée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 20 %
  • Région : Espagne, Andalousie
  • Appellation / Vin : Jerez (Xerez, Sherry)
  • Millesime : ----
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 15°
  • Viticulture : Conventionnel 
  • Intensité du vin : Puissant
  • Arôme dominant du vin : Caramel
  • Occasion de dégustation : Vin de méditation
  • Encepagement : Pedro Ximenez, muscat d'Alexandrie
Jerez (Xerez, Sherry) Manzanilla Amontillada Sherry Lustau Manzanilla
Jerez (Xerez, Sherry) Manzanilla Amontillada Sherry Lustau Manzanilla

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