Enchère

Blanc de Blancs Cuvée Mix Emilien Feneuil 2017

  • Fruits blancs
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Blanc Effervescent
  • Biodynamique
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Dégorgé à la volée, ce champagne non dosé témoigne d'une belle fraîcheur aromatique, d'une bulle fine mais d'un joli volume malgré tout. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 à 3.5 cm
  • Etiquette : 1 Etiq lég marquée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Remarque : Dégorgé en 2020
  • Région : Champagne
  • Appellation / Vin : Champagne
  • Propriétaire : Emilien Feneuil
  • En savoir plus...

Blanc de Blancs Cuvée Mix Emilien Feneuil se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Velouté du Barry, Jambon blanc à la truffe, Omelette aux courgettes et au chèvre.

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Blanc de Blancs Cuvée Mix Emilien Feneuil

    La cuvée

    Ce champagne associe le chardonnay, majoritaire à 85%, au petit meslier que l’on retrouve en proportion de 15%. Au domaine, ces variétés (des vignes de 40 ans, en l’occurrence) sont cultivées avec soin, selon des principes bio et biodynamiques. Les ceps sont incités à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés de calcaire. Récoltées à la main, les baies fermentent grâce à l’action des levures indigènes qui enclenchent le processus de façon naturelle. Le vin mature ensuite dans des fûts usagés (5 ou 6 vins) pendant dix mois. En bouteille, le vin effectue une seconde fermentation et s’y affine pendant quatre ans. Le vin est ensuite dégorgé à la volée, une méthode ancestrale, et est mis en bouteille sans clarification, sans filtration et sans dosage préalable.
    La dégustation nous dévoile un champagne paré d’une robe jaune claire et traversé par une bulle fine et délicate. Les arômes sont frais, fruités et floraux, enjolivés par une belle minéralité.

    Le domaine Emilien Feneuil

    Le domaine champenois est mené d’une main de maître par Emilien Feneuil, vigneron passionné, sensible et attachant. Le vigneron cultive avec minutie ses plus de deux hectares de vignes, sillonnant les plus beaux terroirs de la région. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il travaille en respectant les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Chaque parcelle de pinot meunier, de chardonnay, de pinot noir et de petit meslier, reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chaque cépage s’exprimer. Au chai, la philosophe est similaire. Le vigneron a à cœur de vinifier de manière très peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser les fruits développer naturellement tous leurs arômes gourmands. Le vignoble propose ainsi des cuvées uniques, parfumées et authentiques, reflétant parfaitement les cépages de la région et l’exceptionnel terroir champenois. 

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 à 3.5 cm
    • Etiquette : 1 Etiq lég marquée
    • Remarque : Dégorgé en 2020
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 12 %
    • Région : Champagne
    • Appellation / Vin : Champagne
    • Propriétaire : Emilien Feneuil
    • Millesime : 2017
    • Couleur : Blanc Effervescent
    • Température de service : 10°
    • Viticulture : Biodynamique 
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    Blanc de Blancs Cuvée Mix Emilien Feneuil
    Blanc de Blancs Cuvée Mix Emilien Feneuil

    Vous constatez un problème sur ce lot ? Signaler

    La cote iDealwine
    Blanc de Blancs Cuvée Mix Emilien Feneuil 2017

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille