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Michel Chapoutier a jeté son dévolu sur l'Australie où il a monté de nombreux projets aux quatre coins du pays. Avec l'aide de Ron et Elva Laughton (domaine Jasper Hill), il s'occupe de vignes situées au nord de Melbourne, dans Central Victoria à Heathcote, sur un terroir très rare du Cambrien. Enfin avec son importateur américain, il a monté une joint-venture dans les Pyrénées australiennes " Terlato & Chapoutier". C'est de ce domaine dont il est ici question. Les vignes sont traitées au minimum, et on retrouve tout le savoir-faire de Chapoutier dans les syrahs australiennes du domaine.
Un shiraz australien aux arômes de réglisse et de fruits noirs avec quelques notes de poivre. Il accompagnera une viande rouge grillée ainsi qu'un gibier.
Toutes les cotes32€
Statistiques cote 2015
