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Depuis plus de 20 ans, Michel Fallon travaille auprès de l’’incontournable domaine d’’Anselme Selosse, situé à Avize, un charmant village de la côte des Blancs. En 1974, Anselme reprend les rênes du vignoble familial en appliquant au chai comme dans les vignes une politique très peu interventionniste. Véritable couteau-suisse du vignoble, Michel Fallon travaille aussi bien à la vigne qu’’en cave, lui permettant d’’affiner son savoir-faire déjà complet. Au cours de ces années, il s’’est imprégné de la philosophie et de l’’engagement du domaine et a appliqué ces mêmes méthodes au sein du domaine de sa belle-famille. En 2008, une opportunité s’’offre à lui, celle de pouvoir vinifier lui-même quelques rangées de vignes. Michel Fallon cultive ses plantes de la manière la plus naturelle possible, à l’’image de ce qu’’il a appris auprès d’’Anselme. Années après années, il élabore des cuvées limitées et parfumées, faisant le bonheur des amateurs du vignoble champenois.
Un vin de fête qui reflète parfaitement le terroir exceptionnel champenois.
Toutes les cotes351€
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