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Un bouquet de fraîcheur et de raffinement pour cette mousse sauvage produite à partir de gamay. Une véritable célébration du terroir bourguignon. More info
Dans ce processus de brassage unique, le moût a été fusionné avec un jus de gamay, issu d'une fermentation carbonique partielle. Cette technique sophistiquée permet d'extraire des arômes fruités intenses et une couleur profonde du raisin. Après cette étape, la bière est élevée pendant sept mois en foudre, un processus qui lui permet de développer des arômes supplémentaires et d'acquérir une complexité remarquable. Les levures indigènes, soigneusement extraites des cuves de vin en fermentation, ont été utilisées pour la fermentation, contribuant à ce caractère unique et distinctif.
Ni tout à fait rose, ni dorée, cette bière se révèle très florale. Elle dégage des notes opulentes de pivoine blanche, pêche et vigne, avec une délicatesse certaine. La fraîcheur domine, apportant une finesse raffinée. Les arômes floraux et fruités du bouquet sont présents tout au long de la dégustation. En finale, l'amertume du brassin prend le dessus, sans pour autant faire basculer complètement dans l'univers de la bière. La finale est savoureuse, avec une tendresse certaine.
Bière Mousses Sauvages Gamay La Maison Romane serve at a temperature of 8°C. It will pair perfectly with the following dishes: Bavarois au chocolat, Beignets au chocolat, Brownies au chocolat.
Dans ce processus de brassage unique, le moût a été fusionné avec un jus de gamay, issu d'une fermentation carbonique partielle. Cette technique sophistiquée permet d'extraire des arômes fruités intenses et une couleur profonde du raisin. Après cette étape, la bière est élevée pendant sept mois en foudre, un processus qui lui permet de développer des arômes supplémentaires et d'acquérir une complexité remarquable. Les levures indigènes, soigneusement extraites des cuves de vin en fermentation, ont été utilisées pour la fermentation, contribuant à ce caractère unique et distinctif.
Ni tout à fait rose, ni dorée, cette bière se révèle très florale. Elle dégage des notes opulentes de pivoine blanche, pêche et vigne, avec une délicatesse certaine. La fraîcheur domine, apportant une finesse raffinée. Les arômes floraux et fruités du bouquet sont présents tout au long de la dégustation. En finale, l'amertume du brassin prend le dessus, sans pour autant faire basculer complètement dans l'univers de la bière. La finale est savoureuse, avec une tendresse certaine.
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