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Une cuvée généreuse et raffinée, 100% cinsault, issue d'un des plus anciens terroirs du Languedoc. More info
D’origine méditerranéenne, le cinsault, s’adaptant à merveille aux climats chauds et ensoleillés, est réputé pour être à l’origine de vins rouges fruités. Au cœur du Languedoc, les vieilles vignes de cinsault grimpent sur des sols arides et calcaires au sein desquels elles puisent profondément tous les nutriments nécessaires à leur bon développement. Au chai, les raisins de cinsault sont vinifiés de manière douce et précise, en limitant au maximum les intervenions humaines et en bannissant les intrants chimiques. La cuvée a la particularité d’être élevée plusieurs mois en fûts avant d’être mise en bouteilles.
La robe rouge, intense et profonde, dévoile un bouquet envoutant, marqué par des parfums riches de fruits légèrement confiturés accompagnés par de subtiles notes de réglisse. La bouche charnue et généreuse est sublimée par une belle rondeur et par des tanins parfaitement intégrés au sein d’une texture veloutée. La finale expressive et aromatique promet un long et savoureux potentiel de garde.
Vin de France Le Rec Prieuré St-Jean de Bébian serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Thon à la basquaise, Grillades de viande blanche, Quiche aux lardons.
D’origine méditerranéenne, le cinsault, s’adaptant à merveille aux climats chauds et ensoleillés, est réputé pour être à l’origine de vins rouges fruités. Au cœur du Languedoc, les vieilles vignes de cinsault grimpent sur des sols arides et calcaires au sein desquels elles puisent profondément tous les nutriments nécessaires à leur bon développement. Au chai, les raisins de cinsault sont vinifiés de manière douce et précise, en limitant au maximum les intervenions humaines et en bannissant les intrants chimiques. La cuvée a la particularité d’être élevée plusieurs mois en fûts avant d’être mise en bouteilles.
La robe rouge, intense et profonde, dévoile un bouquet envoutant, marqué par des parfums riches de fruits légèrement confiturés accompagnés par de subtiles notes de réglisse. La bouche charnue et généreuse est sublimée par une belle rondeur et par des tanins parfaitement intégrés au sein d’une texture veloutée. La finale expressive et aromatique promet un long et savoureux potentiel de garde.
Perfectly located on slopes that constitute the foothills of the Cevennes, the vineyard was founded in the first century under Emperor Augustus and serves today as an excellent ambassador for the thriving Languedoc wine region. On 28 plots that are well-oriented to the south or south-west, the property produces both a white and a red wine, but it is on the basis of the red that it has built its reputation. In 1975, the owner Alain Roux breathed new life into the vineyard by planting some "thoroughbreds" (Syrah, Grenache, Mourvèdre), and Châteauneuf-du-Pape's 13 traditional varieties (Rousanne, Marsanne, Clairette, etc.), while at the same time taking care to preserve the old Mediterranean varieties of Cinsault and Carignan. In 1994, the Prieuré was purchased by Chantal Lecouty and Jean Claude Le Brun, former directors of the Revue de France magazine, who continued the work initiated by Alain Roux for the next fifteen years. They adopted a sustainable agriculture approach (with no chemical fertilizers) and harvested the grapes at their maximum possible ripeness, picking them two weeks later than the usual start of the harvests in the Languedoc. Vinified separately from each other, the various grape varieties are then aged - still separately - for 6 to 18 months in oak barrels, one third of which are renewed each year, with minimal toasting to avoid excessive woody aromas.
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