Un joli nom pour cette cuvée réalisée à partir de cépages complantés et vinifiés de façon naturelle. More info
Jeune domaine alsacien créé en 2014 par Jérôme François, la Grange de l’Oncle Charles est passée d’un demi hectare à l’origine à six aujourd’hui. Là, le travail y est sain, résolument respectueux de l’environnement. La culture est biologique et des principes biodynamiques y sont appliqués. Le sol est intégralement travaillé à cheval, le reste l’est à la main.
Le Village des Amoureux… joli nom pour une cuvée ici réalisée à partir de variétés autochtones complantées. Parmi elles, le riesling, le pinot gris, le pinot blanc et le muscat. Celles-ci ont été incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans les sols de granit oxydés des coteaux d’Ammerschwihr grâce à une culture biodynamique. Les rendements sont maîtrisés et la récolte est manuelle.
En cave, la vinification se veut peu interventionniste : les baies font l’objet d’un pressurage direct et sont entonnées pour la fermentation enclenchée par les levures indigènes. Le vin est élevé pendant un an sur ses lies dans des barriques anciennes et est mis en bouteille sans filtration ni ajout de soufre préalable.
Nous apprécions dans ce vin la richesse de ses arômes : écorce d’orange confite, miel, fleurs blanches, verveine sont autant de notes qui introduisent une bouche généreuse, puissante et persistante.
Vin de France Le Village des Amoureux La Grange de l'Oncle Charles serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Omelette au fromage de chèvre, Gratin dauphinois, Poulet aux pêches blanches.
Jeune domaine alsacien créé en 2014 par Jérôme François, la Grange de l’Oncle Charles est passée d’un demi hectare à l’origine à six aujourd’hui. Là, le travail y est sain, résolument respectueux de l’environnement. La culture est biologique et des principes biodynamiques y sont appliqués. Le sol est intégralement travaillé à cheval, le reste l’est à la main.
Le Village des Amoureux… joli nom pour une cuvée ici réalisée à partir de variétés autochtones complantées. Parmi elles, le riesling, le pinot gris, le pinot blanc et le muscat. Celles-ci ont été incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans les sols de granit oxydés des coteaux d’Ammerschwihr grâce à une culture biodynamique. Les rendements sont maîtrisés et la récolte est manuelle.
En cave, la vinification se veut peu interventionniste : les baies font l’objet d’un pressurage direct et sont entonnées pour la fermentation enclenchée par les levures indigènes. Le vin est élevé pendant un an sur ses lies dans des barriques anciennes et est mis en bouteille sans filtration ni ajout de soufre préalable.
Nous apprécions dans ce vin la richesse de ses arômes : écorce d’orange confite, miel, fleurs blanches, verveine sont autant de notes qui introduisent une bouche généreuse, puissante et persistante.
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