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Des vins de la gamme Vino di Contrada, il s'agit du nectar à la robe la plus foncée et profonde. Un vin qui fait la part belle à sa parcelle Bombolieri si calcaire. More info
Ce vin de la vigneronne Arianna Occhipinti fait partie de la gamme du domaine Vino di Contrada qui cherche à faire un travail parcellaire à partir d’un seul et même cépage, le frappato. Ici, les raisins sont donc issus de la parcelle Bombolieri, des vignes au sol très calcaire et sableux qui surplombent la Serra San Bartolo. En profondeur, les calcaires sont plus solides. Les raisins sont vendangés à la main avant de parvenir au chai.
Là, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, par la seule intervention des levures indigènes. S’en suit un élevage d’environ 22 mois dans des barriques de 600 litres. La mise en bouteilles a lieu sans filtration afin de garder au maximum les arômes spécifiques de cette jolie parcelle. Tous les ans, environ 2700 bouteilles sont produites au domaine Arianna Occhipinti.
A la dégustation, ce vin présente la robe la plus foncée et dense par rapport aux autres de la gamme Vino di Contrada. Son nez est floral et fruité, des notes de cerise, de framboise, de cranberry, mais aussi de café et de thym. La bouche est droite, d’une belle acidité, équilibrée et juteuse. Vous pouvez laisser vieillir un peu ce joli cru afin de gagner encore davantage en complexité.
Terre Siciliane IGT Vino di Contrada BB Azienda Agricola Arianna Occhipinti serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Osso bucco, Côte de bœuf , Antipasti.
Ce vin de la vigneronne Arianna Occhipinti fait partie de la gamme du domaine Vino di Contrada qui cherche à faire un travail parcellaire à partir d’un seul et même cépage, le frappato. Ici, les raisins sont donc issus de la parcelle Bombolieri, des vignes au sol très calcaire et sableux qui surplombent la Serra San Bartolo. En profondeur, les calcaires sont plus solides. Les raisins sont vendangés à la main avant de parvenir au chai.
Là, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, par la seule intervention des levures indigènes. S’en suit un élevage d’environ 22 mois dans des barriques de 600 litres. La mise en bouteilles a lieu sans filtration afin de garder au maximum les arômes spécifiques de cette jolie parcelle. Tous les ans, environ 2700 bouteilles sont produites au domaine Arianna Occhipinti.
A la dégustation, ce vin présente la robe la plus foncée et dense par rapport aux autres de la gamme Vino di Contrada. Son nez est floral et fruité, des notes de cerise, de framboise, de cranberry, mais aussi de café et de thym. La bouche est droite, d’une belle acidité, équilibrée et juteuse. Vous pouvez laisser vieillir un peu ce joli cru afin de gagner encore davantage en complexité.
Arianna Occhipinti is a media star. At just 34 years of age, she has carved out a name for herself in the Italian wine world, and is the go-to name for biodynamic management in Sicily. Although she studied oenology at the rather technically-focused University of Milan, Arianna has never lost sight of the traditional teachings of her uncle whose small vineyard she inherited. Today, the domaine has expanded to 18 hectares, and Arianna Occhipinti is in regular contact with Nicolas Joly... great minds think alike!
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